第233章 小偷师(第 3/4 页)

    这样做，除了避免千菜一味的现代菜品尴尬，还能最大程度凸显出主材的本味。

    这时，黄立群将三套鸭放入沸水中稍稍汆烫一下，接着跟母油船鸭一般，他将三套鸭放入垫着竹算的高压锅中，再将杨跃早就准备好的鸭胗、鸭肝、葱结、姜块、绍酒、淹没鸭身的清水一齐放入高压锅里，大火烧开。

    等水烧开后，撇去浮沫，再用一个瓷盘压住鸭身、盖上锅盖。

    这时，鲁菜师傅的绣球鸡胗已经做好。

    就连中间隔着两组的陈阳这边都能闻到绣球鸡胗的香味。

    主持人看到这道菜时有些疑惑：“不对呀！我在网上看到有关绣球鸡胗的照片都是炒菜。可这道菜……为什么是道炖菜呢？”

    果然，这时候鲁菜师傅正将鸡胗从高压锅中捞出，放在摆盘精美的白瓷盘中。

    只见那师傅微微一笑：“你吃的那些都不正宗，正宗的绣球鸡胗是味卤菜！”

    说话间，他从高压锅中取出一个小纱布包，然后对着主持人道：“这些是制作绣球鸡胗的香料！”

    黄立群看到这，小声对陈阳道：“闻味道，这纱布包里应该有桂皮、八角、丁香、草果……”

    陈阳眼睛一亮：“回去就试试！”

    师兄摇了摇头：“应该不止我说得这些……”

    说话间，那师傅又从锅中捞出几片东西扔进了垃圾桶。

    那师傅明显为了避开摄像头，动作很隐蔽，但陈阳眼尖，一眼看到丢进垃圾桶里的东西竟然是几片肥瘦相间的五花肉。

    他心中暗喜：“这把算是抄到了，猪肉跟鸡胗一起卤，显然是要取猪肉之香，弥补鸡胗这道肉菜肉味上的不足。”

    黄立群又嗅了嗅鼻子：“又闻到了草果味，大差不差了应该！”

    这时，他们身边的黄雷笑道：“这道菜我一个朋友带我吃过，当时我跟烧菜的师傅还聊过，这里面除了你们说的这些调料，还要放花椒和砂仁！”

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