第233章 小偷师(第 2/4 页)

    除了鸽子之前稍稍“调整”了一下，别的操作几乎是一气呵成。

    黄雷现在无比庆幸自己选择了陈阳。

    虽然他的初衷只是想抓住这个年轻厨师身上的“流量”，但人家今天这一手简直是意外之喜啊！

    黄立群悄悄抹了把额头上渗出的细毛汗，刚刚的他在一瞬间也开始怀疑自己带陈阳出来是不是个失误。

    但现在，陈阳的操作只能说太给师门争气了。

    他拍了拍师弟的肩膀：“休息一下，接下来看师兄的操作。”

    陈阳笑了笑：“师兄，回去记得把三套鸭的配方教我哈！”

    黄立群点了点头，小声在他耳边道：“跟母油船鸭差不多的做法，配菜和调味有稍许差别，瞧好了！”

    只见师兄黄立群先将鸽子从刀口处塞入野鸭的腹中。

    再将冬菇二钱、火腿二两塞入野鸭和鸽子之间的缝隙里。

    接着他又将野鸭塞入家鸭的肚子里，还是同样的操作，他又将冬菇大约三钱、火腿片二两、冬笋片二两塞入家鸭和野鸭的缝隙中。

    到这里，“三套鸭”才名副其实。

    陈阳一边看一边思考这些配菜的选择。

    火腿增加腌制风味，使得整道菜口味趋于复合。

    冬菇、冬笋提香增鲜。

    看来师兄确实得到了师傅吕小燕的真传，这“三套鸭”后续应该不会放鸡精味精这些东西。

    用传统的辅材调味，是淮扬菜的一大特点。

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