第五百一十八章 一品肴鹅(第 4/4 页)

    接着架锅烧水，将肴鹅放入锅中汆烫，定型。

    “这做法有点像广式烧鹅啊！”五眼说道。

    “本来这道‘一品肴鹅’，就是从广式烧鹅里演变过来的。只不过加以改良后变成了满汉楼的名菜。”林萧回道。

    汆烫过后，刘芒将大鹅又过了一道冷水，接着放入盆中，一边将酱汁均匀的涂抹在鹅身上，一边用手慢慢揉搓，就跟做泰式按摩一样。

    “这鹅还要做马杀鸡吗？”五眼嘿嘿一笑。

    “你懂个球！肴鹅的肉质比较紧实，腌制的时候用手揉搓能更加入味，也能让肉质更加滑嫩。”林萧回道。

    细细揉搓了大概三十分钟的样子，刘芒把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将刚才调好的酱汁从**开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

    “可以了，前期的工作就准备完了，等晾干后就可以入烤箱了。”刘芒取过两个铁钩，将肴鹅挂了起来。

    “那还要晾多久啊？”五眼问道。

    “大概要一个小时吧。”

    “有没有快点的？等这鹅做出来，又得吃中饭了。”五眼有点小抱怨。

    “那你去把风扇拿过来，对着吹会更快一点。”刘芒回道。

    “好的。”五眼屁颠屁颠从大厨房里搬来一台落地大风扇，对着灶台上挂着的两种肴鹅猛吹起来。