第二百一十二章 稻香东坡肉(第 3/3 页)

    ……

    刘芒挨着点评过去，指出这些厨师们所做菜品里的缺陷，和需要改进的地方。

    能站在这里的，都是学厨多年的行家，自然能分辨出刘芒所教东西的真假，所以全部竖起耳朵，恨不得拿笔记下来。

    随着一道道菜品的出炉，刘芒的点评也越加精准和犀利起来。

    往往是一句话的指点，一个小小细节的改动，都让让原本普通的菜品变的不凡起来。

    这下厨师们的心里也越加佩服起刘芒来，也暗自庆幸自己能来这工作。

    甚至很多人心里都在想，李若男说的那个十年合约好像也没那么苛刻，甚至还有些短了。

    毕竟刘芒可没有藏私，能在他的手下待上十年，学到的东西，只怕比自己一辈子摸索的都要多，这是用再多的金钱也买不到的。

    “好了，蒸制的时间差不多了，可以开始烧制了。”点评完菜品，刘芒看看了墙上的挂钟，将蒸箱里的五花肉块，取了出来。

    经过蒸制后，本来有些硬的五花肉块，现在变得和老豆腐有些相似，质地变得软耙起来。

    刘芒取了一只小砂锅，重新放入姜片垫底，然后将蒸好的五花肉，肉皮朝下码在锅底。

    随后放入少许的冰糖，生抽、老抽、倒入一整瓶的陈年花雕酒，加入适量的清水没至猪肉三分之二处，开大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖制起来。

    在‘东坡肉’在灶上焖煮的这段过程中，众人又围着刘芒问了一些，平时在做菜过程中遇到的疑惑。

    刘芒都很爽快的一一作答，让大家佩服厨神胸襟开阔，知识渊博的同时，也生出了一种——听君一席话，胜读十年书的感觉。

    时间一分一秒的过去，在焖煮了大约一个多小时候，一股奇异的肉香从灶台上的瓦罐里传了出来。

    刘芒亲手制作的‘稻香东坡肉’，马上就要完成了。(未完待续。)