第一百零四章 切磋(第 3/4 页)

    “另一条呢？你这是要分开做？”刘芒看到青年人只腌制了其中的一条，忍不住又问道。

    “嗯，这条我准备红烧。”青年人笑了笑，往刘芒这边一瞟。

    “哟，鸡块烧土豆？不错，很经典的家常菜，但越是家常难度就越大啊，况且这里缺少佐料，想要烧出好味道，可没那么简单哦。”

    “那就要看厨师的功底了，一个好的厨师应该学会就地取材。缺少佐料，可不能成为一个厨师做不了菜的借口。”

    刘芒自带的厨神空间有不少佐料，但他不屑于去作弊，而且这个青年人也不是傻子，免得解释不清来源。

    “哈哈！我很赞同！”青年人比了个大拇指。

    “你先来，还是我先来？”刘芒问道。

    厨房里的土灶只有一个灶眼，没法同时做菜。

    “我的鱼还要腌制一会，你的菜烧制时间要长一些，你先来吧，到时候可以一起上菜。”

    “行，我先上灶炒制一下，焖的时候我弄点炭火，去院子里好了。”刘芒点了点头，回道。

    “嗯，那我先去院子里坐会。”青年人笑了笑，出去了。

    五眼将灶膛里的火点上了，刘芒在锅里放上水，烧开后下鸡块稍微煮一下，去干净血水。

    将锅里的水舀出，放入一大坨猪油，下入大蒜子、姜片爆香，然后倒入控干水分的鸡块煸炒。

    青年人说的没错，越是家常难度就越大，而且特别是像这种红烧的做法。

    没有八角、五香、花椒，等大料就没法去腥。没有糖、酱油那就没法给菜品上色。不过这点，刘芒心里早有办法。

    煸炒过后的鸡块，加入料酒和一些水，在锅里小焖一会后，刘芒加入土豆，再次烧开。

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