273.试做(第 2/4 页)

    金管家蔡余还有金柱金石都不错眼的看着凹槽里流淌出来的乳白色汁水，感觉很新奇，也刷新了他们的认知。

    他们是厨子，但是从来不知道黄豆泡发以后竟能磨出乳白色的汁水，实在是大开眼界。

    想想也真是惭愧，他们还是整日与灶房打交道的厨子呢，竟然也没有发现黄豆还可以这样吃。

    不知道主子这脑袋到底是怎么长成的，怎么就会有这么多的奇思妙想，能想出这么新奇的吃食呢。

    此刻亲眼见证的他们对主子那是佩服的不要不要的。

    同时也很庆幸主子买了他们，他们这些当奴仆下人的没有比碰到一个好主人更幸运的了。

    而古兰续了大约一二斤的黄豆后就交给了一直在学习的金石。

    总之就是磨豆期间一定要加少量的水，循序渐进。

    十斤豆子一共用时半个时辰，期间要不停的推磨，这算是个力气活，没把子力气还真不能干，花费的功夫怕是也更多。

    十斤豆子加水一共接满了滤完渣的豆浆两大木桶，然后就是熬煮和点豆腐了。

    于是大家又随着主子进入到了灶房。

    两口灶炉同时开火，同时煮，在她的指导下蔡余，金柱二人不停搅拌着大锅。

    然后她则根据豆浆的重量调配醋水，且边调边讲解着，尤其是关于醋水的比例问题。

    等到豆浆煮沸后，用中小火继续熬煮五分钟也就是半盏茶的时间停火静置两分钟。

    然后把上面的一层豆皮挑出，再把调好的醋水用勺子慢慢推开，一点一点的点进去，其过程不能着急，不能全部倒进去，要一勺一勺慢慢加入，慢慢凝固。

    全部点完后，盖上盖静置两分钟，会让豆花凝固得更好。

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