273.试做(第 3/4 页)

    然后再开小火两分钟左右，水和豆花分离，水是水，豆花是豆花就可以关火，用勺子把水分取出，剩下的全是豆花。

    整个过程她都没有有所隐瞒，依然是边做边讲解，蔡余他们也都认真的学习着。

    接下来金管家把铺好粗麻布的模具拿了过来，应主子要求留下一小盆豆花外，剩余的全被倒入了模具中，用勺子压紧时压平，再在上面盖一块粗麻布，盖上盖子，然后在上面用重物压着，压大概半个时辰左右就差不多了。

    这是豆腐的做法，豆干的方法也差不了多少，都是将煮好的豆花倒入铺好粗麻布的特制模具中，裹好放在平整的地方，在用重物压上至少两个半时辰也就差不多了。

    想要豆干好吃，时间必须要足够。

    至于豆皮更简单，就是先前揭掉的那一层豆皮，只需要将熬煮好的豆浆每次静置少许时间依次揭皮，并且快速烘干，就能制作出好吃的豆皮。

    不过古兰今日没准备做豆干，豆皮。

    看着被一块大石头紧紧压住的豆腐古兰满意笑起来。

    整个过程都没有问题，不出意外的话就是成了。

    接下来就是口感了。

    看着提前盛出来放在灶台上还热着的一盆豆花，古兰忍不住了。

    “蔡余，拿碗来，多拿几个。”

    “好嘞”说话间蔡余手脚麻利的把碗摆在了灶台上。

    然后大家就看到主子把留下来的豆花成盛了一碗又一碗，然后撒上糖还滴上了香油。

    还能这样吃，只是盛那么多能吃的完吗？

    正当他们不解的时候就听到主子说一人一碗，这才明白，原来这里面还有他们的。

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