第二十一章做豆腐(第 3/4 页)

    周桃觉得有意思，就记住了一些细节，准备以后闲下来做给自己吃。

    可惜一直没有尝试。

    反倒是重生后，碰到有机会了。

    晚上睡觉前，看了看豆子，把一些没有泡开的死豆挑出来，放在一边。

    第二天早上，先把泡好的豆子，放进石磨里磨成浆，过滤后煮开，抹去上面的泡沫，加调料做了两碗豆浆，和妈妈一人喝了一碗。

    剩下的留在锅里，照着记忆中的比例，倒了些白醋进去，轻轻搅拌了一会，慢慢地它开始凝固成豆腐花。

    “真神奇，跟鸡蛋羹一样，看起来好嫩滑。”杨桂芳边捧着豆浆边站在旁边看她操作，见真的成了，忍不住咽了一口唾沫。

    这时候灶下已经没有火了，锅里温度不会超过八十度，可是豆制品特有的香味不断飘上来，可是豆花看起来特别吸收人，让她肚子又饿了起来。

    “这是豆花，已经可以吃了，我给你盛一碗吧！”周桃现在就是在尝试制作这个，只要它成了，等于豆腐也成了。

    豆腐就是把豆花压出一些水份而成的，如果再干一点，就成了豆干甚至千张等。

    说完，切了些榨菜丝、葱花，又拿出那瓶下饭菜，放在一边。

    怕豆腐花碎了不好看，周桃用大汤勺小心舀了一碗，然后撒了榨菜丝和葱花，又在上面放了半勺下饭菜。

    下饭菜里有灵兽肉粒、河蚌肉粒、扁笋丁和甜面酱，里面放了酒盐糖味精等调料，代替紫菜和虾皮，味道应该不会比买来的差。

    “太好吃了。”杨桂芳小心尝了一口，忍不住惊叫起来。“比鸡蛋羹还要美味。”

    她只知道豆腐刚做好时，可以趁热舀一碗吃，也看到人家放了点酱油后，说如何美味。

    但是比起桃子做的这碗豆花，肯定要差无数倍了。

    她感觉自己能吃几大碗。

    “喜欢的话，你以后可以经常做来吃，反正家里有这么多大豆，很方便的。”周桃笑着说道。

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