第506章 如何搭建卤制品产业(第 3/4 页)

    一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。

    但是相比起收入而言，肉食卤制品的价格还是较高，可能大部分利润来源，还要是素食卤制品。

    而素食卤制品方面，我们的种类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐竹、莲藕、豆干等素食卤制品。

    鸭子身上的各个部位都可以做成卤制品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前期的销售建设。”

    听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前期越简单工作肯定越好做。

    “有了目标之后，接下来的工作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足够多的鸭子供应。

    为了保证鸭肉卤制品的口味一致性，我们必须要保证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。

    所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公司里面。

    因为那点钱根本就没法支棱起这么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业来投资，倒是不用你们操心。

    至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选择质量好的农户合作，至于豆制品，也将会有我旗下的企业负责生产。

    以上是原材料供应的事情，接下来是制作环节，现在大部分食品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。

    这样看似节约了购买机器的成本，但是却很难保证出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。

    所以在卤制品制作环节，我们将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。

    这一块投资规模很大，之前的一千万总资金，投入到这里面就所剩无几了，所以这一块也将有我旗下的企业投资。

    以上两个方面解决了，基本上就解决了供应链的问题，至于运输，可以交给专业的物流公司来负责。

    接下来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就可以保证门店销售不成问题。

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