第37章 神奇的食材(第 3/4 页)

    没错，在顾明月的眼中，猪五花就是制作猪油的。

    这样一来，猪肉这道大荤不仅不会喧宾夺主东星斑的鲜味儿，反而会激发出鱼肉本身的鲜美。

    要同时在一道菜中用上鱼肉和猪肉这两种截然不同的肉类，其实是很难调和得合适的。

    唯一的办法就是选出来君菜和臣菜。

    然后让臣菜辅佐君菜，最大限度地展现出君菜最完美的味道。

    而在这道菜中，东星斑就是君菜。

    不过猪肉的做法也不是直接下锅煸炒就可以的。

    而是要先将五花肉切成小块儿之后放入锅中，然后加入一小碗的冷水。

    没错熬油的时候并不能直接用油熬，而是必须要用水来熬。

    顾明月将猪五花切成小块儿，之后加了一小碗的冷水，然后盖上锅盖闷了一下。

    这一步是要让猪五花先熟了。

    之后才可以打开锅盖继续地翻炒，以防猪肉糊到锅底上。

    一直炒到锅中看不出水之后才可以算作成功地熬制好了猪油。

    一般来说这样就可以了，但是顾明月想将猪五花中全部的油都熬出来。

    这样剩下的猪肉就变成了猪油渣，也可以做进菜中。

    在即将出锅之前，顾明月在猪油之中，又加入了几片切碎了的小小的松露。

    别看放的量不多，但是放进去的那一瞬间，浓郁的特殊菌类香气如同小炸弹一样，在整个房间里蔓延开来。

    顾明月轻轻嗅了一下。

    她一直紧皱的眉头直到这时才终于舒展开来。

    是这个味道没有错。

    猪油的香气和松露的味道是相符的。

    她毕竟之前没有做过，所以其实心中的把握只有80%。

    不过现在闻到了这个完美融合的味道之后，顾明月已经确定自己的这道菜不会出任何的问题。

    甚至可以超越她之前在星际做过的所有菜。

    毕竟这一次用的食材，都是顶尖的上好食材。

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