500.特别的怪味菜(第 2/4 页)

    而且风干之后必须立刻进行烘烤。

    否则，味道就会完全变了。

    李潇夹起这片腿肉。

    颜色是很漂亮的酱红色，由于进行了长时间的风干。

    所以整块腿肉显得有些干巴巴的，上面的肌肉纤维很细，但一根根分明。

    “冯家自制酱香鸭，如果没猜错，这应该是主厨的拿手菜，让我来尝尝主厨的拿手菜到底好不好吃。”

    说着就把麻鸭腿丢进嘴里。

    这里的麻鸭腿已经提早去了骨头。

    方便客人可以直接吃肉而不用吐骨头。

    可以说考虑得相当仔细了。

    仔细地在嘴里咀嚼了一番，李潇重新睁开眼睛。

    脸上全是赞叹的神色：

    “酱板鸭的味道非常浓郁。”

    “酱香味很容易，主要是酱油的味道，辅以精盐、白糖、味精、香油复合型味道。”

    “由于进行了长时间的风干，香味的味道完全融入了鸭肉里面。”

    “后劲很足，除了一开始的酱香味外。”

    “随着鸭肉不断地被咀嚼，隐藏在鸭肉里面的香料，就会不断地释放出来。”

    “口感属于偏硬，有点像是肉干的感觉。”

    “但由于选用的麻鸭非常好，肉质足够细腻。”

    “所以吃起来又有种肉松的感觉，只是这肉松会比较硬。”

    “这个如果用来做零食或者喝酒的时候作为佐酒菜，应该相当不错。”

    说完李潇很快，把其余两块麻鸭吃进嘴里。

    吃完了三块酱鸭之后。

    厨师之所以安排三块酱鸭，而不是两块，也不是四块，或者五块的原因。

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