第一千六百四十八章 创制思路(第 2/4 页)

    反应过来的众人，纷纷赞同起杨振兴的建议。

    “杨师傅说的不错，我赞成您的想法！”

    “我也没有意见，我支持杨师傅的思路！”

    大家纷纷表示认同，杨振兴很高兴，吩咐道：“好，既然大家伙都没有问题，那咱们现在开始讨论一下，该如何设计这道菜。”

    有了统一的大方向，所有人的灵感喷涌而出。

    单单几分钟时间，就七嘴八舌列举出了几十种可以烹制牛排菜的方式。

    毕竟中餐里，以肉类为主要原料制作成菜的菜谱，实在是太多了，可以说数都数不过来。

    列举出一大串可以套用的菜谱后。

    杨振兴他们又仔细讨论分析，最后精简出来三种方式。

    不是他们不想选择更多，而是眼下在进行重要的国宴菜品设计任务，并非平时私底下研究菜品。

    不可能有那么多时间，进行太多的尝试。

    所以只能挑出几个靠谱、又具有典型代表的方式，套用过来，进行反复试验。

    这三种方式分别是用制作东坡肉的技法、制作沙茶牛肉的技法，还有就是最常见的煎焖技法。

    三种技法里，煎焖技法算是最简单的一个，也是形式上最贴近西餐烹调技法的一个。

    之所以把这个技法加上，主要还是想上一道保险。

    要知道他们现在可是在设计apec会议国宴的菜品，重要程度无需多言。

    有这一个能简单快速设计出来的方案作为保底，他们后面也能在尝试其他技法时放开手脚。

    沙茶牛肉是粤菜里的一道名菜。

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