第一千八百六十章 青年队团体赛作品（续）(第 1/4 页)

    第一道三文鱼菜，完成度几乎可以直接拿去参加比赛。

    大家都知道，这是由于前段时间周师傅等人不断尝试的结果。

    所以大家都对接下来其他参赛作品，抱有很高期待，希望看一看其他菜品，是否也有这么高的完成度。

    “第二道作品主料使用了云腿，这一点同样受到了杨会长的启发。

    我们经过尝试, 发现云腿，颜色上接近伊比利亚黑猪火腿，颜色深红，但味道上，接近意呆利产的圣丹尼火腿。

    稍微有点儿咸，但品尝时带有甜味，有很独特的回甘。

    我们尝试将云腿包裹烤过的意呆利面包棒, 口感十分好。”

    曾经在意呆利等欧罗巴国家事厨过的‘西餐教父’侯师傅。

    在周师傅讲解完第二道作品后，开口建议道：“在西班牙, 人们经常会在面包上涂上番茄酱，然后放上伊比利亚火腿食用。

    既可以当作早餐，也经常拿来作为正餐前菜。

    至于意呆利的圣丹尼火腿，搭配面包棒是当地人也习惯的组合。

    我建议为了增加风味，可以适当再烤过的面包中间，加一点淡芝士。

    这样搭配，烤过的面包棒才不会抢走火腿的自然风味。”

    周师傅立刻把侯师傅的建议记录下来，并由衷感叹道：“不愧是侯师傅，你刚点出来的这几点问题，我们也都发现了。

    本来还打算等讲解完，请各位品尝初稿作品时，请教一下如何改进。

    没想到只是简简单单听完讲解，菜还没看到，就已经发现了问题。”

    杨振兴等人也都微微点头，都十分认可侯师傅的水平。

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