第一千七百三十章 再次提前完成(第 1/4 页)

    炒疙瘩和疙瘩面都在等待锅里的水煮开。

    接下来，杨振兴开始动手制作炒鸡蛋大麦和拌鸡蛋大麦。

    炒饭，并非采用常见的中式炒饭，而是选择了意式调味饭的做法。

    也就是现在在世界上闻名的意呆利烩饭。

    很少有人知道，意呆利烩饭，是从中国流传过去的。

    而把炒饭带去意呆利的，自然是那个蒙元时期到过中国的马可波罗。

    后来经过意呆利当地厨师的不断改良，加入他们本地的物产和烹制技巧，才逐渐形成了今天的意呆利烩饭。

    没有继续使用葱姜炝锅，杨振兴在锅里，首先放入了西式做菜时，经常会使用的黄油。

    等黄油融化以后，加入切碎的洋葱丁翻炒出香味。

    意呆利烩饭跟炒饭最大的不同，在于炒饭用的是煮熟的米饭，意呆利烩饭会直接加入生米。

    让生米在鸡汤里慢慢熬煮，通过不停的搅拌，一直到生米变熟。

    由于比赛时间有限制，根本不可能让杨振兴用完全生的鸡蛋大麦慢慢制作。

    所以这里他融合了中式炒饭和意呆利烩饭的做法，选择使用煮到半熟的鸡蛋大麦。

    一方面可以缩短烹制时间，另一方面还能让鸡蛋大麦不至于过硬。

    最关键的是，风味上既可以品尝到中式炒饭的特点，也能够领略意呆利烩饭的风采。

    汤的使用也用海鲜汤代替鸡汤，用量比正常制作意呆利烩饭少一大半。

    而且因为鸡蛋大麦已经半熟，不需要杨振兴一直不停的搅拌。

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