第一千七百二十九章 杨振兴的考量(第 1/4 页)

    不看不要紧，杨振兴这么抬头一观察对手，发现拉斯洛安德拉什，不愧是匈牙利裔的厨师。

    他对于烹制鸡蛋大麦简直太擅长了！

    除了见到用传统方式制作的菜肴，杨振兴还发现对方也有许多自己的创新。

    比如利用意呆利面的烹调方式，制作成类似炒饭的菜。

    比如用西方常用的焗的手法，搭配奶油，做成奶油焗菜。

    甚至还看到了类似制作川府‘懒人饭’，也就是烩饭的做法。

    ‘果然是熟悉的材料啊！这点子还真是多！’

    心里嘀咕了几句，杨振兴收回目光，继续集中在煮鸡蛋大麦上面。

    看到锅里的面团全都浮起来后，他停火捞出，放在一边的清水里过水，防止全都黏在一起。

    鸡蛋大麦煮好了，杨振兴也开始正式做菜。

    首先开始做的是海鲜汤，因为汤菜需要的时间稍微久一些。

    葱姜炝锅，爆香后直接倒入鱼头鱼骨熬制的高汤，开大火让高汤滚起来。

    等打滚以后，再把刚才煮到半熟的鸡蛋大麦放入锅里，转成小火开始慢慢熬煮。

    因为食材质地比死面做出来的面疙瘩要硬。

    即使已经煮过，吃起来依然不会松软，还跟吃死面疙瘩一样硌牙。

    所以在用鸡蛋大麦做任何菜的时候，基本都会跟意呆利面条一样，先煮到半熟或七成熟，再次进行第二次烹制。

    等待鸡蛋大麦变软的时间，杨振兴开始对其他食材进行改刀。

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