第一千四百一十三章 川菜高汤(第 1/4 页)

    “刚才缪师傅也说了，川菜里‘吃鸡不见鸡’，行里头都以三道菜作为代表。

    一个是雪花鸡淖嘛，然后鸡豆花，然后芙蓉鸡片。”

    陈师傅在缪师傅介绍完，接着补充道：“芙蓉鸡片是摊制的，鸡豆花是冲制，雪花鸡淖是软炒。

    这道鸡淖脊髓，是鸡淖延伸创造出来的一道菜。

    比如还有一道传统菜，叫绵里藏针，就是鸡淖鱼翅，有鱼翅在里头。”

    在陈师傅补充的时候，其他人已经开始品尝这道菜，大家纷纷赞不绝口。

    “这个巴适，很有口感，营养也丰富。”

    “确实巴适，这个菜做的好，色香味形，都达到标准。”

    “可以，口感好，缪师傅做出水准了，现在在外头可吃不到这道菜了。”

    见着大家的称赞，缪师傅这时候说道：“的确这道菜轻易吃不到了，不过只要学会了，在家里一样可以做着吃。”

    他又拿着刚才制作时说过的话，再次重复道：“现在生活好了，科技发达，鸡胸肉可以用搅拌器搅，蛋清也可以用打蛋器。

    只要把握好火候，在家里想吃随时都能做。”

    王师傅点点头，附和道：“对，现在生活太方便了，多做两次，把握好火候，这道菜很容易就能掌握。”

    周洋和莫愁两个人在一边心里疯狂翻白眼。

    听听这些老师傅说的是人话？

    还随随便便都能在家里掌握？

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