第一千四百一十三章 川菜高汤(第 2/4 页)

    没看到刚才缪师傅这么一位大厨，在制作的时候都差点翻锅，鸡料子都险些糊锅了。

    一般人没接受过专业培训，这能是‘把握好火候’就能在家随时做的菜吗？

    光是‘把握好火候’这五个子，就已经把大多数人挡在门外了！

    ‘难道这就是大师们嘴里的简单吗？厨师的世界还真是可怕！’

    缪师傅展示完，接下来轮到陈师傅出场。

    灶台早就被那些徒弟徒孙收拾干净，陈师傅站在桌子前面，对大家介绍道：“我要做的这道菜叫瓜燕穗肚。

    这道菜呢，是把清汤瓜燕和丰收麦穗肚相结合的一道菜。

    说起来，这道菜成名于七十年代，彭州有位大师，叫陈盛德，他打擂（比赛）的时候，用的这道菜，一举成名。”

    周洋和莫愁只是听介绍，脑子就有些转不过来了。

    本来他们和节目组其他人，就不知道川菜里还有这一道菜。

    现在陈师傅说这道菜居然还是把另外两道他们同样不知道的菜，相结合后制作出来的。

    脑子里没信息，完全想象不出这道菜究竟是什么样的。

    不过杨振兴倒还好，这道菜他虽然没跟自己师父学过，毕竟那时候他师父早就来京城了，也只是听说过川府有位大师研究出来了这道菜。

    在带杨振兴的时候，曾经跟他讲过这道菜，也根据清汤瓜燕和丰收麦穗肚，自己尝试制作过。

    严格说起来，这同样也是杨振兴第一次亲眼见到别人做这道菜。

    “这道菜考验的是厨师的刀工和吊汤水平，川菜的吊汤技艺，可以说‘出自鲁菜，又高于鲁菜’。”

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