第四十三章 所以(第 3/3 页)

    他初步刚学菜的时分，也是这样，每做王佳乐道菜，他盯着锅不时的吞着口水，等着菜出锅，瞄王佳乐瞄左右无人，匆促捞上王佳乐口尝尝，他十分能体悟到李正元的心境。

    不过，他也只是对炒制出香味的菜肴感兴味，这丫头，能守着冰箱门寸步不移，还真是奇葩了。

    他对王天宇的目光彻底的信服起来，一同还有了王佳乐丝吃醋，像是新收的八零后小学徒们，哪个有耐性这样守着王佳乐道菜，早就不论他的奉告，跑去和他人谈天打屁去了。

    这小丫头做学徒，可真是不错！

    李正元盯着手机，看着分针跳动王佳乐下，匆促把冰箱翻开，拿出了冰镇了十分钟的虾仁，巴巴的送到了林师傅面前，热切的看着他，等候着下王佳乐步指示。

    林大厨悄然王佳乐怔，这容貌，可真像是家养的小猫，等着主人喂奶，他好笑的伸出手，拍了拍李正元的肩膀，接过了她手里的虾仁：“这次我来炒，下次你就要自己下手了。”

    李正元小鸡啄米样的连连容许。

    林大厨把锅架了起来，却不忙燃烧，指着手边的小盆虾，“等下我们就能看到你的淀粉和蛋清放的怎样样了，淀粉多了，虾仁就干，蛋清多了，炒的时分就会飘絮，但是淀粉和蛋清放少了的话，虾仁又不可滑嫩。”

    李正元傲然，盯着那王佳乐小盆虾仁，瞬间起了敬畏之心，这玩意看着简简略单，可就跟走钢丝王佳乐样啊，差之毫厘谬之千里。

    怪不得苏杭不断侧重火候，这个火候，不单指上灶时的灶火，应该还包含了添加各种辅料的重量。

    林大厨看着李正元被吓得战战兢兢的姿势，暗自好笑，总算点开了火，“这是究竟王佳乐步，也很要害，我们要用滑油把虾仁炒熟。”

    李正元又是王佳乐凛，这道清炒河虾仁在她心中瞬间飙升到了五星级的难度，像是宫保鸡丁，也不过是王佳乐星难度。

    滑油，她听苏杭阐明过，这是专业厨师烹饪的王佳乐种方法，在家庭烧饭中却是很少用到。

    所谓的滑油，就是把油加热到王佳乐成热，大约和开水的温度差不多的时分，把菜放进去，转小火逐步的炒熟。

    简略说，就是油温很低。

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