第146章 香菠咕咾鸡(第 4/4 页)

    “炸鸡？太普通了吧？”

    “我这份有点不普通的，要不试试？”

    ……

    操作台对面，孙洛已经处理好了配料，已经开始炸制鸡块了。

    苏牧歌又问：“您看他为什么反复炸了三次呢？”

    严翠山说：“这是一个小技巧，将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。现在我知道他要做什么菜了。”

    “什么菜？”苏牧歌赶紧问。

    “粤菜中有一道叫香菠咕咾肉，他用鸡肉代替里脊肉，有几分新意，不知道味道如何。”

    “哦，那就是香菠咕咾鸡了？”苏牧歌笑着说，“这道菜酸甜可口，我很爱吃……”

    说话间，孙洛已经将鸡块和菠萝炸好，另起锅开始调汁。放入蒜蓉、葱爆香，倒入糖醋汁，加青红辣椒块，微微勾芡后，把炸好的鸡块和菠萝肉倒入翻勺，出锅装盘。

    一气呵成，好快！

    所有看孙洛炒菜的人，都有种风驰电掣的感觉，那种对菜品的掌控，对时间的把握，简直到了炉火纯青的地步。

    一个小时的时间，他用去了不足半小时，按照规则，将在总分上再加上2分。

    其实这对于孙洛来讲，再普通不过，在饭店里炒【香菠咕咾肉】这道菜，他花不到20分钟就可出锅。

    把滴到盘子边沿的汤汁擦去，孙洛抬头看了眼墨非，他还在慢条斯理地处理鸡头米，不由摇头笑了笑，端着盘子送到评审席。