第75章 所谓软兜(第 4/4 页)

    吕小燕看到陈阳竟然端出来一盘软兜长鱼这下是真火了。

    软兜长鱼，淮扬菜的看家菜，他如果没老糊涂，还没有传授给徒弟吧？

    “这小子难道真以为从网上随便学两招，就能开店了？”

    “咦！这盘软兜长鱼明油亮芡卖相还不错的样子！”

    吕小燕一脸疑惑，结果陈阳递过来的筷子和调羹。

    陈阳送这两样餐具在叶佳怡和秦月看来似乎再正常不过了。

    但其实这里面很有讲究的。

    所谓的软兜长鱼有“三兜”，很早之前处理鳝鱼是要用布袋将鳝鱼兜住，放进开水烫杀。

    第二兜是筷子夹起鳝鱼中段时，鳝鱼两边垂下来就像古时候孩子穿的肚兜。

    第三兜则是古人觉得吃软兜长鱼，因为油汁太多，怕滴到席面上不文雅，所以夹菜时，筷子下方要用调羹兜着，汤汁才不会洒得满桌都是。

    陈阳自然是从系统给出的菜品介绍里知道的这个消息。

    吕小燕见他特意拿来调羹心里更迷糊了。

    “这小子到底是误打误撞拿来的？还是早知道这里面的典故？”

    吕小燕一边打量着陈阳，一边小心翼翼夹起一块软兜长鱼。