第162章 留了一手(第 3/4 页)

    吕小燕疑惑地看着陈建，这老小子一般是不夸人的，刚刚在后厨不知道被自己这个小徒弟灌了什么迷魂汤。

    陈建对吕小燕说完这句话，又转头看向陈阳：“你这个增加甜味底口的提议简直太惊艳了。没想到这道菜糖稍稍多点，竟然风味如此独特。”

    在场众人有没吃过香芋扣肉的全都一脸茫然。

    但吕小燕对这道菜的口味是了解的。

    “原来……”难怪刚刚他在品尝时，觉得肉味更加鲜美，包括香芋的底口甜度也增加了。

    他本以为这是陈建的主意，没想到竟然是自己弟子陈阳的提议。

    别小看这五克白糖的添头，少了油封肉的腌制味道就更加浓厚了，对于淀粉含量巨多的荔浦芋头来讲，少许的糖可以焕发整个芋头的风味。

    为什么很多人吃芋头喜欢蘸糖？

    这两者天生一对。

    在家里不管是用什么方法烹饪芋头，加点糖总不会错。

    传统的香芋扣肉，5克的糖已经可以达到它的效果。

    而陈阳在这里的提议，就是将糖味增加到和油封肉的腌制风味达到一个平衡的点而已。

    众人听着吕小燕和陈建的谈话，早就蠢蠢欲动了。

    吕小燕看着众人，哈哈一笑，这才想起，这些晚辈还没品尝呢，于是招呼众人：“都来尝尝！”

    杨跃第一个夹起油封肉放入口中，好家伙，东西还是那个东西，但风味跟故里居的师傅做出的菜品完全天差地别。

    很难想象，一个本来在千家万户习以为常的食材，经过高手一加工，竟然变成了珍馐美味。

    再想想自己刚刚做的“冬菜扣肉”，原本他还觉得这是自己最拿手的菜品之一，跟这个比起来，简直……

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