第161章 创新菜，香芋扣油封肉(第 2/4 页)

    现在油封肉的软烂程度，估计跟做这道菜时，煮出来的五花肉软烂程度差不多，这才是陈建说省去很多麻烦的原因。

    这时，又一个重要的制作要点出现了。

    陈建招了招手让陈阳过来。

    等陈阳走进了，他拿着刀将削皮了的荔浦芋头切成长6厘米、宽3.5厘米厚四~五毫米左右的长方块。

    然后在油锅八成热时，将芋头放入炸熟捞起，这一步他做得十分小心，因为厚度很薄的原因，炸制定型的过程他非常仔细，芋头刚下锅时，不能乱动，防止芋头被碰坏了。

    接着，他又将油封肉切成大小跟芋头差不多的小块留着备用。

    到了这一步，最重要的环节来了。

    调料汁。

    不过陈建并没有当着众人的面调汁，没错他是卖了个面子给吕小燕过来指点陈阳，但并不代表他要教所有人。

    吕小燕见陈建停了下来，也知道接下来的步骤十分重要，于是他借口要喝茶，便招呼众人一起到前面泡茶等着陈建出来。

    谁知道陈建笑道：“小五留下帮忙。我一个人做不了！”

    吕小燕闻言一喜，刚刚他让所有人出去其实也是投石问路，人家现在这句话表明自己可以教，但是只能教一个，至于陈阳学会了以后，不好意思，别乱传手艺。

    在场众人多多少少都算入行了，哪能不知道这个意思，听到陈建的话顿时全跟着吕小燕去了前厅。

    等人走后，陈建笑着对陈阳道：“我欠你师父一个人情，今天教你这招算是还了。”

    陈阳还挺好奇，到底老吕同志帮了陈建什么忙，使得陈建竟然将传承的一道菜教给了陈阳。

    不过这也不是问问题的时候，陈建继续说道：“其实你也不用有什么负担，我们现在是共同研究一道创新菜，我能教你的只是传统的香芋扣肉，至于你的扣油封肉能不能成，还要看你自己。”

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）