第五百七十八章 咕噜油包肉(第 3/3 页)

    “只有猪肉，要不剁碎了包饺子？”刘芒将早上刚买的猪肉从冰箱中取了出来。

    “做饺子又要临时和面，太麻烦。”刘芒想了想，一眼瞥到冰箱角落里放着的油条。

    他看了看油条，再看了看小六空空的猫碗，顿时眼睛一亮：“不错，这应该是个好主意。”

    “老板，你想好要做什么了吗？”

    “嗯，想好了。今天我准备做一道‘咕噜油包肉’。”

    “咕噜油包肉？”年轻人一愣，蹙起眉头想了想：“老板，这道菜是你自创的吧，我可从来都没听说过。”

    “算不上自创吧。”刘芒将油条提了出来，放到案板上：“我只是在前人的基础上加以改进罢了。”

    油条包肉虽然是刘芒想出来的主意，但他准备借用‘水晶咕噜肉’做法来呈现这道菜品。

    猪肉肥瘦各一半，刘芒先切成块，然后用双刀开始剁起肉馅来。

    “为什么不用料理机搅碎肉馅？那样不是很方便么？”约翰看着刘芒放在灶台上的料理机，有些不解。

    “约翰，中国菜的魅力就在这了。虽然料理机也可以用，但和用手剁出来的肉馅，味道上会有明显的分别。一个好的厨师，会根本菜品来选择最合适的方法。”年轻人讲解道。

    肉馅剁好，刘芒盛入盘中，加入盐、鸡蛋清、淀粉，料酒、生抽等佐料，用手往一个方向搅拌。

    “这是要做肉丸子吗？很普通的做法啊。”年轻人盯着刘芒手上的动作，嘴里喃喃自语。

    肉馅和好，刘芒洗了把手，然后将黑色塑料袋中的油条取了出来。

    “那是油条？用油条做什么？”年轻人一愣，更是不解了。

    直到刘芒将油条切成段，中间剖开一条缝，然后将肉馅混着碾碎的胡萝卜和土豆泥一起填入其中后，年轻这才恍然大悟。

    “原来还可以这样！油条还能单独做成菜？”

    填入馅料的油条刘芒蘸上打发好的鸡蛋黄，再放到面粉中打了个滚，架锅准备上灶炸制了。