第一百六十一章 分子料理（上）(第 3/3 页)

    然后将荸荠、蟹肉，肥膘丁加各种调料拌匀，装入鲜橙内，将原来截起的橙片顶盖好，最后放入蒸笼，蒸熟即可。

    此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一直是浙菜里一道非常著名的菜式。

    可这道菜的做法和口感，好像和国外的‘分子料理’没有半毛钱关系吧？

    “好的！有请我们的评委入席，今天的比赛马上开始！”

    ……

    “老大，又做螃蟹啊，要几只？”和刘芒一起去食材区挑选食材的五眼问道。

    “你想吃几只就挑几只好了。”

    “我想吃？什么意思？不是做给评委们吃的么？”五眼奇怪的问道。

    “呃，其实我今天做的‘蟹镶橙’是不用螃蟹的。”刘芒捏起一个咸鸭蛋看了看，然后说道。

    “啊？！不用螃蟹？那怎么做？”

    “呵呵，传统的‘蟹镶橙’又怎能比得过乔治李的‘分子料理’，要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制，让评委和观众们，以为我做的是传统的‘蟹镶橙’，我要最后给他们一个意外！”刘芒吩咐道。

    “意外？好嘞！”五眼立马就来了兴致，抄起网兜就准备去捞大闸蟹了。

    而刘芒则走到放置海鲜的区域，挑了一条黄花鱼，然后取了几个咸鸭蛋，又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。

    “韩主厨，你看这次刘芒的‘蟹镶橙’有机会取胜么？上次乔治李的那道‘魔幻太阳蛋’简直让人惊叹啊！我第一次知道，原来菜品还可以这样做。”

    “嗯，人总是对未曾见过的事物，有强烈的好奇心，乔治李的‘分子料理’光是从这点上，就为他加分不少。”

    “也是，那这次的胜负很难预料啰？我一开始还很看好刘芒的。”

    “嘿嘿，你看着吧！今天刘芒做的，可一般的‘蟹镶橙’！”

    看到刘芒挑选的食材，从厨多年的韩少白，已经大概猜出他想干什么了，脸上露出一丝神秘莫测的笑意。(未完待续。)