第八十八章 三人对决（一）(第 3/4 页)

    这个时候，五眼的大闸蟹也收拾好了，堆了满满的一大盆。

    刘芒先将一小块猪五花肉细细剁成肉糜，放入鸡蛋清、酱油、盐、糖、料酒、大葱和仔姜捣出的汁，

    最后加入五眼取出的蟹肉和蟹黄，用手顺着一个方向快搅拌，馅料就完成一大半了。

    刘芒洗了把手，将面团放置在案板上，揉成长长的一条。和平时用擀面杖擀面皮不同，这次他用的是菜刀。

    将揉成长条形的面条切成大小均匀的面团后，刘芒将菜刀平放，压在面团上用力一旋，面团就被挤压成薄薄的一片。

    这个制作面皮的方法是在少工山的时候，不语教他的。

    用菜刀压出来的面皮，比用擀面杖擀出的面皮更为的轻薄。特别适合用来制作灌汤小笼包和馄钝之类的面食。

    “小五，帮我将冰箱里的鱼汤拿出来，准备开始包了。”

    流动的鱼汤经过冷冻，已经凝固成半透明状，犹如胶质一般的鱼冻。

    刘芒拿起菜刀，像是划围棋棋盘一样，飞快的从鱼冻上划过，将鱼冻分成拇指大小的方块。

    “小五，我来包小笼，你来帮我放鱼冻，一个包子放上一粒。”

    “明白。”五眼点点头。

    其实这些工作刘芒一个人也能完成，就是度稍慢了一些。

    擀成纸张一样轻薄的面皮摊在掌心，刘芒用筷子挑了一坨肉馅放上去，五眼就马上夹起一粒鱼冻按入肉馅中。

    刘芒左手的拇指在面皮的边缘捻动，让面皮在掌心转着圈圈。右手的拇指和食指，则快的在包子上挤出褶子。

    不到五秒钟的时间，一个漂亮的灌汤小笼包就在他的手中成型了。

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