第五百四十七章 二十四桥明月夜（两章合一）(第 2/4 页)

    “你真想试试这道菜？”刘芒略一思索，问道。

    “老板，只要你做，我就吃。”年轻人很肯定道。

    “做可以，只是这道菜用的食材很珍贵，可能价钱……”

    “价钱？老板，我好歹也是见过世面的人，你不用担心我买不起单。”年轻人饶有意味的看着刘芒：“不过话说回来，你可不许糊弄，我吃过这道菜，如果味道不对，我可不会掏钱。”

    “可以，不过这道菜有点费时，那你得等等了。”

    “没问题！”年轻人一拍手，回道。

    刘芒来到后厨，走到自己睡的地方，进入空间取出一只金华火腿。

    厨神空间有保鲜的功能，所以刘芒带过来的很多食材都储存在里面。

    二十四桥明月夜出自金庸先生的小说《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》，黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节。

    书里黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”，原文如下：“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作‘二十四桥明月夜’。

    做法书里其实已经写的很清楚了，但实际操作起来却完全不是这样，因为这道菜品根本就是金庸先生杜撰的，现实中根本没有。

    直到后来，粤菜的大师戴季礼通过反复试验，才将这道菜品从书中变成现实，但味道却一直没有想象中的那样鲜美。

    就在刘芒前往美国之前，戴季礼特意找到了刘芒。两人经过商议，改变了几道工序，才将这道‘二十四桥明月夜’，变得如小说中一般，一尝之下，令人倾倒。

    “咦？”看到刘芒拿出一条金黄灿烂的火腿，年轻人明显吃了一惊。

    “不好意思，我得去买点东西。”刘芒将火腿放下，打开冰箱，结果发现豆腐早就用完了。

    “老板，你去吧。”王若曦回道。

    刘芒走出小店，幸好现在才晚上七点钟，巷子对面的超市还没有关门。他从超市里买了几盒内脂豆腐，马上就急匆匆的赶了回来。

    刘芒今天拿出的这条火腿比市面上售卖的火腿要小一些，外形也比较削瘦一点，看起来没有那么丰腴。

    火腿是上次戴季礼来的时候送给刘芒的，来头可不一般，市面上根本没有售卖。在业界人士的口中，它有一个别样的称呼——戌（ｘｕ）腿。

    戌腿的来历有一个传说；据说当年有一家专门制作金华火腿的掌柜，雇了长工看守腌制火腿的大缸。有一天长工百无聊赖，看着缸中的火腿大流口水，无奈店家看管得严，入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应，想吃又不敢吃，于是就偷了外面的狗来解馋。

    一次长工偷了条黄狗，剥皮吃肉吃了几天好不开心，剩一条腿又要大饱口福的时候，掌柜来看火腿腌制的情况。

    长工担心掌柜说他不干正事偷狗肉吃，急中生智之下，把黄狗腿藏在了腌制火腿的缸中，结果过了几天火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻。

    而掌柜的随后又发现，有一缸火腿成品异常好，就想一探究竟，重赏之下，腌狗腿的长工说也许是狗腿的功效，结果掌柜的试验了一下，果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味。从此定下规矩，一缸10条猪腿，放一只狗腿同腌。

    有人说腌制若干只火腿中，必定要有一只戌腿（狗腿）才能提鲜，但如果去问制腿的老师傅，他们肯定笑一笑，既不承认，也不否认。其中有什么猫腻，外行人就更是莫测高深了。

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