第四百七十三章 东坡牛排 （两章合一）(第 2/4 页)

    “这个我已经想过了，现在的这道‘东坡肉扒’未必就比刚才那道‘龙井虾仁’差。”刘芒说完，将遗留在砧板上的牛肉用刀切成小块：“你们再尝尝。”

    孔瑞明有些诧异，夹起一块牛肉送入嘴中，咀嚼了两下，忍不住一拍大腿：“妙啊！原来这两道菜还可以搭配着来品！”

    刚才单独尝牛肉还觉得没什么，但现在再次一尝，味道居然变得更加醇厚和浓香，每一次牙齿的咬动，都带给人极大的满足感。

    “怎么回事？”李若男也接着尝了一块牛肉，感觉味道又不一样了，同样好奇的问道。

    “很简单，‘龙井虾仁’加入的清茶，让舌头上味蕾细胞更加敏感，这就跟吃饭前用茶水漱口一般，况且虾仁的味道比较淡，接下来再尝这牛肉，自然就觉得醇香无比了。”刘芒笑着解释道。

    “我知道了，这个套路你和林萧早在厨神大赛上就玩过了，对吧？那道‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’？”谭石明白过来。

    “没错，这就叫‘和羹之味’！”林萧也笑了起来。

    “各位，我又回来了。”尝完虾仁等了一会，杰弗森领着端着空盘子的侍从们走了进来。

    “看到没有？空空如也！”杰弗森指了指侍从们手中的盘子：“我在亚当斯家族已经做了三十年管家，接待了无数世界上的名流巨富，可从来没见到过，这些贵族老爷们能将菜品吃得这样干净，简直连汤汁都不剩啊！各位先生们，你们真是太了不起了。”

    “一般吧，这些菜在我们中国，只是家常菜而已。”林萧大笑起来。

    “真是令人羡慕啊，能生在这样一个美食的国度里。”杰弗森感慨道。

    “杰弗森先生，主菜是不是也可以上了？”刘芒问道。

    “当然可以了，那些贵族老爷们，现在肯定迫不及待了吧。”

    “请稍等。”刘芒挽了下袖子，来到灶台边，揭开瓦罐的盖子，然后用一根筷子插入牛肉块中。

    “嗯，现在的火候才差不多。”刘芒点了点头，自言自语道。

    用漏勺将牛肉从瓦罐中捞出，摆放在盘中，接着将罐中剩余的汤汁倒出，放入铁锅进行收干。

    为了照顾这些老外们的口味，这次的‘东坡肉排’，刘芒并没有加入五香、桂皮等中国制作东坡肉时常用的香料，而是以迷迭香、罗勒叶、百里香等西式餐饮中常用的香料代替。

    锅中的汤汁收得差不多了，刘芒又加入少许用水泡发好的土豆粉，让汤汁更加的粘稠，最后才均匀浇淋在盘中的肉排上。

    而盘中林萧等人已经做好了配菜，分别是用黄油焗过的芦笋、清炒过后的西兰花、还有剥皮烤过的圣女果。

    “非常完美！”杰弗森往盘中一瞄，赞叹起来：“刘芒先生，没想到你们连西餐都能做得这样出色。”

    “杰弗森先生，这可不是西餐，而是地地道道的中国菜。”刘芒大笑起来。

    ……

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