第四百二十三章 春时燕归来（上）(第 2/3 页)

    因为竹子要5o到1oo年才会开花结果，并且也不是所有的竹子都能开花。所以能找到，完全需要运气和机缘。

    去除硬皮，淘洗干净的竹米青葱可爱，宛如翡翠打造一般。并且还有一股竹子的清香，非常好闻。

    泡过的红枣等干货和淘洗干净的竹米混合在一起，刘芒又剁了一点猪五花肉掺合进去，做成馅料。

    将馅料小心的填入禾花雀中，用牙签将腹腔上的口缝合，刘芒提着来到灶台边。

    灶台上的不锈钢桶中，卤水正冒着微微的热气。刘芒将禾花雀全部浸了下去，用慢火卤制。

    “师傅，好香啊！”丁小宝吸了吸鼻子。

    “来，尝尝。”刘芒用铁勺舀了一点卤水，送到他嘴边。

    “哇！好咸！”丁小宝喝了一口，马上吐出舌头，说道。

    “除了咸，还有什么味道？”

    “嗯，很香！也很鲜！应该加了猪骨和老鸡。”

    “还有呢？”

    “还有八角、桂皮、茴香…至于其它的，我尝不出来。”丁小宝不好意思的回道。

    “不错了！其它的香料你以前没尝过，尝不出来也是正常的。”刘芒满意的点点头：“厨师最重要的是什么？是味觉！这和钢琴家的耳朵一样重要。以后你要多学多练，把基础打好。”

    “师傅，要怎么练？”

    “用心！”

    “用心？怎么用心？”丁小宝有些疑惑。

    “以后你吃每一样东西，都不能只为了满足自己的胃口和肚子。而是要用心品尝，去仔细分辨每一样食材和佐料，记住它们的味道。习惯成自然，好的味觉也是可以慢慢培养的！”

    “我明白了，师傅。”丁小宝郑重的点点了。

    -->>(第 2/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）