第四百二十三章 春时燕归来（上）(第 1/3 页)

    “啪！”一个竹筐重重的顿在案板上，刘芒抹了一把头上细密的汗水，将里面的东西倒了出来。

    竹筐中是几十只类似麻雀一般的小鸟。刘芒已经忙活了一个多小时，才将这些小鸟洗剖干净，毛去除。

    禾花雀是一种小型鸟类，比麻雀还小。它的骨头比较脆，可以一口一只，吃起来肉质比较细嫩多汁，非常可口。

    并且烹饪的手法特别多，总共有十多种，多数是粤菜的处理手法，有酸甜的、盐焗的、啫啫的、姜葱爆、红烧等等。

    而今天刘芒准备用这些禾花雀，试着做满汉楼十八道秘菜中的一道——春时燕归来。

    处理好的禾花雀先用料酒、精盐、葱汁、姜粉腌制。

    “师傅，要帮忙吗？”丁小宝踮起脚尖问道。

    丁小宝来的时候跟学校请了几天假，所以刘芒索性让他在楼上楼待上几天，等假期完了再送他回去。

    “不用，你在旁边看着就行了，一会就可以吃了。”

    “噢。”丁小宝应了一声，低着头看着自己脚上的新鞋，欣喜异常。

    今天上午，李若男一早就带着他在江东最大的百货商场大买特买，全身上下从衣服到袜子都换了个遍。顺便还给丁小宝的妹妹和母亲也买了一大堆。

    不论人还是事，只要和刘芒有关，李若男从来都不会吝啬。

    禾花雀在盆中腌制，刘芒又另取了一个大碗，放入红枣、桂圆、枸杞、黑豆……加入清水泡了起来。

    接着又打开一个大竹筒，倒出里面一些绿色的米粒开始淘洗。

    这些绿色的米粒可不是稻米，而是极为珍稀的竹米。

    竹米是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡。

    它的花细小，颜色很多，近前去闻，还有点淡淡的清香。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式。

    在很多古籍中记载，竹米是凤凰之食，有凤凰非梧桐不栖，非竹实不食一说。

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