第三百八十五章 杂肺汤（中）(第 2/3 页)

    五眼和王勃生怕嫌火不够大，不但一边往锅底下塞柴，还一边用衣服扇着风。

    火焰的温度很快就将锅中的水烧滚，锅中的汤汁沸腾起来，水质也渐渐由清澈往乳白色转变。

    “嗯，汤汁已经变白了，可以转小火。”刘芒走上前看了看，又用一根木棒搅动了一下，说道。

    “刘芒师傅，要煲制多久？”王勃问道。

    “大概要煲制四五个小时吧，这道菜看重的就是火候，时间太短根本不出味。”刘芒瞄了五眼和王勃一眼，差点笑出声。

    现在五眼和王勃脸上白一道黑一道，活像个唱戏的大花脸。

    先下入锅中的，是猪肚和猪肠。这两种食材的质地坚韧，也是最需要火候的。

    在不知不觉中刘芒的参与，让这个本来以生存冒险为主的节目，变成了彻彻底底的一档美食秀。

    很多观看节目的观众，都是冲着刘芒来的。每一期大家都在期待，期待刘芒又能在节目中用简陋的食材制作成什么样的菜品。

    这点，也能从节目组对刘芒的重视中可以看出来。

    最开始的时候，摄像师主要拍摄安格斯和各位明星们。而最近两期，节目组专门增加了一个人，就是为了拍摄刘芒做菜的过程。

    这让刘芒非常不习惯，总有一种被人窥视的感觉。

    锅中的汤煲制了一个多小时，待到猪肚和猪肠都软烂后，刘芒马上将猪肺加了进去。

    在中国的烹饪里，能处理好猪肺的厨师才算是一个好厨师。

    因为猪肺是猪身上最脏的一个部位，甚至比猪肠还要脏。一般的屠夫处理猪肺时都是直接扔掉，或者喂狗。

    食客也很少在家里处理猪肺，一是嫌麻烦，二是嫌脏。因为猪肺呈海绵状，在猪的生长过程中，吸收了太多的脏东西，没有处理好的话，那股腥味简直让人无法忍受。

    刘芒处理猪肺的方法很特别，他将猪肺取出后系上一根树藤，在小河里找了一个水流喘急、水质清澈的地方，然后将猪肺扔在里面，仍由流水来冲刷。

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