第二百零四章 春夏秋冬四菜（上）(第 2/3 页)

    一股迷人的酒香传来，从竹笋中倒出的，不止有橙黄的液体，还有液体中夹杂的白色虾仁。

    “噢，原来你将花雕酒和虾仁一起封入竹笋中，经过烤制后，得到类似于蒸的效果？”井田怀树明白过来。

    “好了，四道菜都完成了！”刘芒搓了搓手：“请君品尝！”

    “老大，这四道菜分别是什么名字啊！”五眼吞咽着口水，问道。

    “嗯，这道菜***酿虾仁’，是用上好的花雕，加入虾仁一起封入竹笋中烤制而成的。”刘芒指着从竹笋中倒出的酒液说道。

    “而这道蒸菜叫做‘烟雨西湖’，套用了‘金牌扣肉’的做法，将猪五花肉做成宝塔状。”

    “真是美不胜收啊，如同中国水墨画卷一般。”井田怀树凑近一看，赞叹起来。

    圆盘中的肉块用精湛的刀功切好后，摆成宝塔状。经过蒸制，肉质里的油脂全部析分出来，那层闪耀的油光，给这道菜自然披上了一层晶莹的色彩。

    而多余的汁水刘芒则上了薄芡，在圆盘的留白处勾勒出西湖波浪起伏的线条。在点缀上翠绿的葱丝后，真像走近了荡漾着一湖春水的西子湖畔。

    “这道呢？这道叫什么？”悟静指着那碗加入冰块的甜品。

    琥珀色泽的汤水中，漂浮着如同小虾一般的细小颗粒，在撒上糖粉和蜜饯丝后，像是大雪初晴后的雪地，被飞禽留下了点点爪印。

    “这道叫“雪地惊鸿’，其做法源于宜昌的‘凉虾’，我做了一些改良，让它的味道更好一点，摆盘也更精致一些。”

    “最后一道，最后一道，介绍完了就可以开吃了。”五眼指着里面包裹着肉馅的辣椒圈，急不可耐的说道。

    辣椒圈煎好后，刘芒用葱丝在上面做了装饰，做成了小小的荷叶状，盘子的一侧则摆放着一只用红皮萝卜雕刻而成的蜻蜓。

    “这道菜叫‘荷塘月色’，‘虎皮尖椒酿肉’这道菜本来加入的是猪肉馅，我改成了上好的和牛里脊肉。”刘芒笑道。

    “刘芒君，你这四道菜是按照春、夏、秋、冬这四个季节来做的吧？”井田怀树说道。

    “没错，要想击败平川乱的‘心灵料理’，那只有在菜品之外的地方想想办法了。这四道菜只是一个雏形，具体的味道和意境，还要多做几次实验。”

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