第八十六章 预选赛（三）(第 2/4 页)

    下锅前先在鱼身上，用刀斜着切出入骨的刀口，然后整鱼下到沸水中清汆。

    等鱼有个**分熟后，迅捞起。淋上用豆瓣酱和佐料调制的汤汁。撒上新鲜的花椒粒和辣椒，最后浇上滚油用以激调料里的香味。

    麻、辣、鲜、香，本来是这道菜最大的特点，但现在杨鹏所做的麻沸鱼却多了两味，嫩和滑。

    这种嫩滑让鱼肉的口感倍增，鱼肉在口里轻轻一抿，就好像要在唇齿间融化一般。

    单靠普通的水煮和厨师对火候的把控，是绝对做不出来这种滑嫩口感的，杨鹏他肯定用了什么特殊的法子。

    单从烹饪的手法上来看，这道看似普通的麻沸鱼，一下就将魏凯的松鼠鳜鱼比了下去了。

    “老大，这鱼味道不错，回家你也给我做几条吃呗。”五眼手里的筷子舞成了风车，不断将鱼身上大块的鱼肉剔下来，夹到自己的盘子里。

    “我做不出这个味道，这应该是别人的秘方，不知道方法根本没法复制。”

    就这个时候，几个厨神大赛的工作人员迅清理着灶台，准备将刚才杨鹏煮鱼的水倒掉，好为下场比赛的选手腾出场地。

    “咦？煮鱼的水有些特别啊，颜色不应该那么浑浊，好像用的不是清水。”

    刘芒脑海里仔细将杨鹏刚才做菜时的动作想了一遍，又看了一眼灶台上动过的调料罐，嘴角露出一丝笑意。

    “很巧妙啊，不知道是不是他自己琢磨出的，真的很有想法。”

    通过这锅煮鱼剩下的水，刘芒已经大致猜到了杨鹏这道麻沸鱼的秘诀了。

    最后一道菜就是单简的一鱼双吃了，单从摆盘上来看，她无疑是这三道菜里最为出彩的。

    中国菜里的色香味形，她已经占了两样，接下来的就是看味道如何了。

    刘芒夹起一块鱼片，薄如蝉翼的鱼片在筷尖微微颤抖。对着灯光一晃，居然可以透过鱼片看到对面隐隐绰绰的人影。

    “好刀功！”刘芒忍不住赞叹一声。

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