第五百二十八章 椰子鸡（续）(第 1/3 页)

    刘芒走到厨房里面的灶台前，取过两只青皮的椰子，简单的去下皮，然后用刀在上面揭出一个盖。

    将椰汁倒出一半，接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子，盖上盖子放入蒸锅中蒸制。

    “啰，给你们。”剩下的一半椰汁，刘芒分别倒入两个玻璃杯，加入一点蜂蜜和冰块，送到胖子和老张的面前。

    “老板，你学厨多久了？”胖子嘬了一口椰汁，问道。

    “四年。”刘芒头也没抬，认真处理起手里的鸡来。

    这只鸡是空间出品的芦花鸡，饲养不到半年，还未到下蛋的时候，肉质正是鲜嫩可口，特别适合用来爆炒或者白斩。

    这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。换做平时，别人哪怕出再多的钱，那也是没得商量。

    “老板学的什么菜系啊，椰子鸡好像是海南菜吧？难道你是海南人？”老张又问道。

    “菜系？在我眼里没有菜系之分，任何菜系都有其可取和学习的地方。”

    说到这，刘芒顿了顿：“我什么菜系都会一点，这道椰子鸡是我昨天才想出来的，根本不是什么海南菜。”

    “这老板学厨时间不长，牛皮倒吹得山响！”胖子嗤笑一声，在老张耳边轻声说道。

    可是下一秒，胖子马上瞪大了眼睛。

    因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下，那里锤两下，很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来，鸡皮一点都没有破损。

    “不得了啊！老板！你这是传说中的整鸡去骨吗？”

    “什么传说中，这不过是基本功而已，学过几年厨的人都会。”刘芒撇撇嘴，回道。

    刘芒这点倒没有吹牛，在楼上楼，整鸡去骨和整鱼脱刺，确实是厨师的入门功课之一。

    “老板你用上这种刀法，是想添加什么东西放到鸡肚子里吗？跟三套鸭一样？”胖子算得上的半个美食爱好者，他猜测道。

    “不是。”刘芒应了句，手起刀落。将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块：“反正都是要去骨的，整鸡去骨看起来比较舒服，也费不了我多少时间。”

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