第二百六十八章 蛋炒饭(第 2/3 页)

    油温再次升高后复炸一次捞出控油。“在这里提醒一下各位，关于控油的问题，油炸食物炸好后用厨纸吸油就没那么油腻了。”

    “再然后，沥干油的鸡丁倒入盘中待用。”

    旋即，叶逸在锅中留底油、小火炸香花椒粒。接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香，再放入炸好的鸡丁翻炒。

    “加少许糖、鸡精调味，最后放入白芝麻翻炒均匀即可。”

    之后，叶逸又做了一道红烧黄鱼、粉蒸牛肉等等，吃的佟莉娅快要撑死了。

    一起玩了王者荣耀，和平精英许久，到了深夜，佟莉娅又有些意犹未尽，两人都想继续吃夜宵，于是，叶逸便提议，给她做一份羊肉臊子面。

    “说起来，冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被天朝人当作冬季进补的重要食品。羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。”

    “汤是这个面的主要特色，一碗面做的好不好完全就看汤了，咱们先做汤！”

    将准备好的材料一样样的拿出来摆在桌子之上，叶逸再一次开始了美食教学。

    谷</span>　　“来来来，准备上课，丫丫你得立刻准备好笔记本或者手机便签来记录哦，面条咱们待会做，先准备羊肉、西红柿、冻豆腐、萝卜、香菇、蒜苔、葱姜蒜、香菜、油菜、香菇就可以了，调料待会我做的时候再和你交流。”

    羊肉化冻，然后放在案板上，叶逸拿起菜刀便开始切了起来，一边切还一边嘱咐着佟莉娅。

    “丫丫，将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿就可以了，待会直接炒成臊子，对了，丫丫你帮我把这些菜全部洗一下。”

    “好，这就去！”

    很快一块羊肉被切成了一些羊肉丁，随后被叶逸放在了一边，他直接将丫丫洗干净拿过来的菜切了起来。

    “番茄洗净切大约10mm大小的丁儿，然后将炖豆腐也切成同样大小，萝卜、香菇还有蒜苔切的和羊肉丁一般大小，也可以稍微大一点，葱姜蒜香菜直接切末，配料准备还是非常简单的，不是切成丁，就是切成末。”

    说着话，就将手中的食材全部准备完毕，随后直接起锅烧油，然后倒入了比平时多一点的油。

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