卷二 拓土（十二）饮酒有道(第 2/4 页)

    说着便命人撤去了席间之酒，又道：“我近日新得一造酒士，不但于各种佳酿俱各通晓，且深明饮酒之道，便请来为世子佐酒。”

    杨灏不觉深为感叹：“怪不得晋阳城中的豪富天天削尖了脑袋往先生这‘风烟馆’里钻，原来先生这里无一不是做到了极致啊，饮酒、品茶、菜肴、景致都是世间难得的啊。”

    慕容平川淡淡笑道：“粗浅小道罢了，如何比世子经世治国？”

    正说话间，厅门再开，那家仆竟引着一妙龄女子款款走来。那女子娉娉袅袅行至堂下，行礼问安，随后便屈膝跪坐。身后跟来的侍女便将酒壶递到席间侍奉的侍女手中，那侍女便先到杨灏案前倒了酒，又到慕容平川案前奉酒。

    慕容平川伸手取酒，问道：“这酒为何不烫热便奉上来？”

    那女子便欠身回道：“这是去年秋天我在雍都时，用新秫酿的杜康秫酒，正该配这新炙牛肉方可显出豪兴来。只是炙牛肉本是热食，若再以热酒相佐，口感重叠，佳味难辨。但如以冷酒相配，又不合脾胃之道，是以这酒是温的。这酒才过一载，味道仍不够醇厚融合，若待明年再饮，自有一番佳味，如以三年为期，始能称得上佳酿。事起仓促，请世子和先生勉强凑合。”

    慕容平川便转头向杨灏举酒，此时宾主之间酒已敬过三巡，再饮便随意得多了。

    杨灏便问那女子：“雍都到晋阳路途遥远，你一个女子，是怎么带来这些酒的？”

    那女子回道：“回世子，原本凭一己之力不能多带的，正赶上威烈将军派人护送最后一批士大夫家眷来晋阳，我便跟着一起来了。”

    杨灏不再多问，饮了酒，长叹一声。

    慕容平川便问：“是否酒味不佳，不如再换一种吧。”

    杨灏摇摇头，犹在叹息：“此酒倒是晋阳常有的秫酒，但不知为何又格外清冽醇香，且正如贵执事所言，以温酒配炙牛肉，滋味更佳。如果这是凑合，那我愿意一直凑合着。”说罢畅快大笑。

    慕容平川笑道：“世子不知，她上一回从她家里拿来了一种叫作‘竹青酒’的佳酿，味道十分不错。改日奉上一坛与世子。”

    那女子浅浅微笑，虽是制止之言，却语声柔缓：“先生将妾以拙劣技艺所酿之酒奉与世子，妾荣幸无比，但‘竹青酒’并不宜于此时。”

    杨灏不由转头看向那女子，见她犹自侃侃而谈：“‘竹青酒’禀赋寒凉，可解暑热，当夏日炎炎，饮此酒可有回雪卧冰之美，犹且不宜多饮。何况如今序属三秋。上次先生不过试饮，且八月天气尚未如此寒凉。”

    杨灏便问：“酒也有季节之分？”

    那女子点点头：“四季寒暑，天地之道。人处其中，饮食服饰起居皆有物候节气之别。饮酒亦属饮食之道，入口入腹之物，岂能不格外谨慎。饮酒之妙，妙在合时、宜景、入境。”

    杨灏一边把玩手中酒杯，一边问道：“那你说说一年四季各该饮何酒？”

    那女子从容回道：“春日溶溶，百草摇动、百花盛开，若以花草青汁兑入酒中，酿成百草百藤之酒，味道极佳，且合时令。炎炎夏日，若能以西域葡萄佳酿以桶密封镇入冰中，不但解暑，更助酒意。秋日五行属金，白露为霜，当以金茎露为最佳。冬日天寒，黄酒围炉，不但驱寒，且能开胃。年下有屠苏酒、端午有雄黄酒、寒食有杏花汾酒，中秋有白露饮……不但要合乎季节，实在也应对景对情，方有饮酒之趣，此中之道微妙，当随机而化，没有一定之规。”

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