第48章 蛋黄馅试做（第一更，求支持）(第 2/4 页)

    冯正见状没有去责备妹妹，反倒是动手先把摔开的咸鸭蛋清理一下，并且安抚妹妹：“没关系，这个鸭蛋个头有些大，所以你拿不住很正常的，你选一些小个头的洗，大的哥哥来洗。”

    冯正把摔碎咸鸭蛋捧起来，把壳子丢进垃圾，蛋白也都是丢弃，但是蛋黄却留下来。

    看到哥哥把蛋黄单独留下来，冯诗若奇怪问：“哥哥，这个摔碎了，还能用吗？”

    冯正笑着说：“当然可以，我们其实本来也就只要蛋黄的。”

    冯诗若听了问：“哥哥，那既然只要蛋黄的话，为什么还要清洗这么多次？我们可以直接敲开取出蛋黄嘛。”

    冯正又说：“那样不卫生啊，我们做点心是给人吃的，当然是要保证干净卫生。”

    冯诗若点点头，倒是也赞同哥哥的意思。

    接下来，兄妹俩继续很小心把所有的鸭蛋给清洗干净。

    然后冯正端着洗干净鸭蛋出来，把家里的烤架拿出来，支在一个干净的盆上面，接着一个一个敲开咸鸭蛋，把蛋黄留在烤架上，蛋白则是全部都流入下面盆中。

    对一些表面上残留一些保护膜的蛋黄，冯正也会小心翼翼给剥掉。

    最后烤架上残留着全部的蛋黄。

    冯健栋此时拉掉儿子身边问：“接下来这样，直接在外面滚一层肉松？然后包在青团里面吗？”

    冯正看着蛋黄，想了想说：“爸，那样是不是不太好？这样直接生的包，会把蛋黄中的腥味保留下来吧？我觉得应该先给蛋黄烤熟，去除一些腥味，然后再在外面滚上肉松，包进青团中。”

    冯健栋想了想儿子的话，觉得确实是有道理，他又说：“也可以用蒸的方式。”

    接下来，父子俩也是开始操作，把咸鸭蛋黄一个一个摆在家里烤箱的烤盘上，先给烤制一下。

    为了试验烤制的程度，冯正首先只放了两个，尝试一下。

    第一次烤出来的有些过，蛋黄已经完全烤得有点焦，内部的水分流失严重，肯定是不行了。

    第二次烤出来的，又明显还残留一些蛋腥味。

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