第38章 行云流水的点心制作（第一更，求支持）(第 2/4 页)

    岳志松点头说：“我确实不太懂，我就是看着简单。”

    冯正只好认真给解释一下：“这个包酥，说起来简单，就是水油面把油酥给包住，但是其中还是有很多门道，最关键的一点是，必须要让包在里面的油酥可以均匀分布，否则开酥会不均匀不好看。”

    林国峰说：“甚至可能不能开酥，做出来的点心会出现死心和白心。”

    岳志松还是有点不解：“死心？白心？那是什么？”

    冯正一脸无奈，继续解释说：“死心和白心是一个意思，就是酥皮点心，没有完全开酥，那么烤出来过后，皮会像是你买的死面馒头一样，变成那种硬邦邦的样子，俗话就叫死心。”

    岳志松听了过后点了点头，但其实依旧应该是没什么概念。

    而冯健栋则是伸手，把冯正卷好的面，头端的部分给揪下来说：“一会这么一点单独烤出来，给志松看看就明白了。”

    冯正立刻答应着：“我知道了爸。”

    接下来，冯正也是认真用电子秤开始下剂子。

    这边冯正一个一个的剂子下好了。

    父亲还不忘提醒一句：“记得用保鲜膜给盖住，防止表皮风干了。”

    冯正应声说：“好，我知道爸。”

    等到把剂子全部下好，冯正顺手从桌边保鲜膜拉出一条来，把全部的剂子都给盖住。

    看到冯正麻利的手法，岳志松忍不住赞叹：“小冯，你这看着不像是第一次干啊？”

    冯正笑着说：“哈哈哈，我这属于看多了，看会了。”

    言罢，冯正又看向了张瑞问：“师兄，馅料准备好了吗？”

    张瑞笑着说：“已经好了。”

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