第160章 手艺活(第 4/4 页)

    分为甜咸两种口感，从选料泡米开始，4个小时就过去了，大米上笼屉蒸熟，与泡米拌匀，用清水磨成米浆，发酵后用木棒搅拌，光是这一道工序，楚浩就尝试了很多次。

    它要求要搅拌至不粘缸的程度，缸内壁要光滑。

    之后还要去酸味，搅拌成糕浆。

    有系统食谱相助，这一道对于很多熨斗糕手艺师傅来说最难的问题，在楚浩面前反而能够迎刃而解。

    食谱里是有详细步骤说明如何去酸的。

    其中碱和清水的配比和用量，边加边拌的力度和速度，还有一些小秘诀，不足道也，却非常考验水磨工夫。

    把特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量果酱，继续烙至皮显浅黄色。

    直到起硬壳时，用细铁签糕边划松，翻面淋少许熟猪油，烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。

    装入烙碗内翻烙至金黄色，熨斗糕便出炉了。

    铁签翻糕也是一门手艺活。

    这里面的技术难点，被楚浩经过数次试验后，分批次记录下来，然后一一攻克。

    他想一名专注于寻找真理的科学家，孜孜不倦的花时间在这很不起眼的小吃上，而最终能得到的，都是他自己的经验。

    楚浩有[潜神默思]这个神级被动技能。

    学习的速度很快，而且吸收经验的能力也非常强悍。

    每次尝试，都会有新的变化出现。

    这种变化不算是改良，而算是进步。

    他让人特意制作的铁电炉，并没有放在收银台前面，而是放在后厨门外的立壁旁边，牵了一块插板出来，这能方便楚浩在厨房的动线，如果有人要吃熨斗糕，楚浩动线上来回走也比较方便。

    最麻烦的还是泡米那4个小时。

    这段时间非常难安排。

    如果安排不好，所有的工序都要跟着往后拖。

    着实是让楚浩头疼了很久。

    陆沉鱼来过几次。

    见楚浩要做熨斗糕，顿时激动万分。

    她也是从小吃这个长大的。

    虽然不知道楚浩从哪儿学来的手艺，但却兴奋的拉着楚浩的胳膊撒娇，让他教自己。

    楚浩从没想过让陆沉鱼进店里帮忙干活。

    在他的思维里，陆沉鱼上不上班其实都无所谓，她想上就上，不想上就不上，反正逛逛街，吃吃喝喝玩玩闹闹的也挺不错，又不是养不起。

    但被陆沉鱼求着要他教，楚浩最终还是答应了下来。