第171章 教育徒弟(第 2/4 页)

    用酱汁浇淋，风味藏在酱汁里，而并非单纯的撒盐撒糖，这样会比较柔和，与炭火的接触也更加的紧密。

    之后，用掰弯的铁钩翻转烤品，不用一直观察，心里有个数就好。

    最先出窑的是土豆，五十分钟后，上砖炉，熏蒸一波，味道甚至把楚浩这个制作者都给征服了，他从小就爱吃沙沙的土豆，尤其是这种烤土豆，起酥皮以后，淋上酱汁，让人垂涎三尺。

    吃饱了以后用了一波生命归还。

    看时间差不多了，楚浩开始下第二批土豆。

    然后再将里世界穿好的烤品纷纷取出，放在厨房的灶台上，这样等徒弟们赶过来，一切就显得自然而然。

    食材在大铁盆里堆成山一样，用保鲜膜覆盖，在后厨灯光下光鲜亮丽，鲜红无比，有些食材裹着酱色，一看就很有食欲。

    楚浩把徒弟们都叫到了土窑跟前，“土窑建造好了，接下来我会轮流教你们走地鸡的窑烤手艺，你们能学多少，看你们自己，学得快的我会用更多精力和时间教他，学得慢的，好自为之。”

    徒弟们对视一眼。

    何冬冬也在，不过她不学烧烤手艺，只是好奇的凝视这口土窑，感受着窑口周边缓缓上升的热气，感觉比较新奇。

    “没有轮流到的人，就在厨房给客人烤串儿，遇到那几个嘴巴刁的老客人就过来叫我，剩下的你们自己应该也可以处理了，我希望你们能尽快的独挡一面。”

    徒弟们呵呵傻笑。

    他们也知道老板儿的心思。

    让他们出去开店，老板儿入股，躺着挣钱。

    之前开玩笑的时候就说起过。

    不过大家都没当真。

    可看这样子，楚浩是巴不得让他们早点出去独闯天下啊……

    “鸡好烤，鸽子不好烤，等你们学艺有成，烤鸽子是你们必学的烤品之一，你们先跟我看着，小何你先去外间儿看店，客人到了通知我们一声。”

    “好嘞。”

    何冬冬小跑回去。

    楚浩一脸严肃，“鸽子肉有种独特的鲜味，不能长时间腌制，又容易烤干烤硬，所以，你们都要用到我的秘制配方，拿针筒注入进鸽子肉里，帮助入味，然后包上锡纸，放入窑洞最底层，这里有一些碎炭，是我早就炒好的，铺上热炭，能让鸽子里外熟透而又不会烤糊，但这只是第一步。”

    徒弟们恍然大悟，一个个急忙用笔记下。

    连进步最快的陈贤也不能免俗。

    只有林染记忆力最好，不用笔记他也能记住。

    只见楚浩戴上隔热手套，从下层扒拉开碎炭，从里面取出不少包上锡纸的热乎乎的椭圆球。

    “待鸽子微微放凉，用三根铁签穿成串，再上炭火烤制，一定要猛火快烧，让表皮慢慢脱水，形成焦脆感，不同的时机，还要用不同的烧烤角度，这个最难，你们多看多练，我就用这口砖炉来示范吧。”

    楚浩撕开锡纸，穿上串，放上砖炉，直接他不断的旋转角度，这手艺没有公式，只能靠经验堆积，多练才有成长，而楚浩也是隔了很久的第一次上手，不过他和别人不一样，他有[烧烤宗师]和[潜神默思]这两个技能，还有继承自老爸手艺的经验体系。

    鸽子的脖子部位必须烤焦，烤制过程中，楚浩还在不断用一把一把的大号铁签敲打，让纤维松开，肉质更松软，更加入味。

    见他行云流水的动作，徒弟们敬佩不已。

    天知道师傅为了研究新花样，私底下做了多少练习和研究。

    这动作光是外行人来看，都知道是行家，更何况他们内行人。

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