第37章 吊汤包饺子(第 1/4 页)

    吊汤也是个水磨工夫。

    这只老母鸡被楚浩放在砧板上切成块，然后焯水，等肉质发白后，再捞出来洗干净。

    之后又起了一锅凉水，直接下锅，再加上大葱和姜段。

    系统奖励的食谱上严格提醒过，熬汤的时候不能撇油，漂浮在表面的这些鸡油是护汤的。

    这只是第一步，熬出来的也并非高汤，而是毛汤。

    毛汤需要过萝，楚浩将汤汁全部倒进圆柱体的汤锅当中，又趁这个工夫，将预留出来的鸡胸肉切成鸡蓉，全部倒进过萝汤里。

    在释放蛋白质的同时，油和杂质都会吸附到鸡蓉里面，等待着汤汁慢慢的变清澈，吊汤再过一次萝。

    这只是食谱当中一种汤汁的吊法。

    也可以用猪骨、羊骨，吊汤的方法也不一样，这将直接导致过水煮出来的饺子的底味。

    当然，熬汤的过程，也是需要时间的，楚浩家里的汤锅可以盖高压盖，压个半小时就行，如果想让汤底味变得浓郁点，熬的时间也必须讲究。

    一边等待熬汤，一边将买回来的猪肉切好进行着腌渍，再把蔬菜切了串上签子，放在大铁盆里用保鲜膜覆盖。

    忙前忙后，转眼间便到了下午四点过。

    王婷也来了，去了趟健身房，回来时就换了身打扮，紧实的深灰色健身裤和一套的背心，外面只披了件黑色的中性卫衣，但纵然如此，也遮掩不住王婷爆炸般的身材。

    “婷婷，来得正好，我哥在熬汤，下午要包饺子！”

    王婷一愣，这熬汤和包饺子有什么必然联系吗？

    进屋后瞥了眼厨房，看见楚浩已经在和馅料了，用筷子在一个不锈钢盆里不断搅拌，同时满屋充斥着鸡汤的鲜浓味道。

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