第一百一十一章 训(第 1/4 页)

    舒舒听了，脑子里开始想与羔羊有关的食谱。

    清炖、爆炒、红烧、烤……

    都是现下已经有的做法，没有什么新意。

    比较特殊的还有什么做法呢？

    之前御膳房没有出现过的……

    舒舒首先想到的是蒙省的改良羊肉锅子“冰煮羊”，吃着鲜嫩可口。

    可是锅子就是锅子，热。

    后世空调房里吃着这个还好，现下吃就不合适。

    如今正是“秋老虎”肆虐，下午三、四点正是最闷热的时候。

    还有那个冰……

    如今冰块都是冬天挖出来的河冰, 用来解暑驱热还行，不能食用。

    她又想起了一道宁省的名菜，“汗蒸羊肉”。

    这道菜既没有烤羊肉那样干巴油腻，又比较滋补，很适合这个节气滋补，用也适合康熙同太后的年纪。

    舒舒觉得可以试试，就招呼核桃要了纸笔，将“汗蒸羊肉”的做法详细写下。

    九阿哥凑过来看了：“这个看着有点简单，味道会不会太清淡？”

    “汗蒸羊肉”做法十分简单，新鲜的羊肉切块，垫上葱段装盘，只放姜蒜料酒调味，水开大火蒸两刻钟。

    蒸好的羊肉放入汤碗，放上葱花与盐，加鸡汤，再蒸两刻钟就好了。

    舒舒笑着说道：“只要食材好，味道就差不了。”

    十阿哥不放心：“嫂子，既然是新鲜菜式, 要是膳房那边糊弄怎么办？好东西做坏了，也可惜！”

    舒舒觉得自己疏忽，倒不是担心膳房的师傅糊弄，而是想着识字的人不多。

    现下的识字率不高, 多是殷实人家。

    对于灶上大师傅这样的劳动阶层，现下显然还不在知识普及范围内。

    舒舒立时唤小棠过来, 将菜谱交给她：“爷已经跟膳房那边打了招呼，留了两个灶, 还安排了两个师傅, 你过去盯着，叫人试着做这道菜……”

    小棠应了，十阿哥才算放心，不过转头提舒舒道：“嫂子一份有点少，这羔羊二十几斤，可是去了皮毛内脏，估计也就十来斤重……这随扈的人多，这菜还费工夫，到时候别再不够分……”

    舒舒听了，想起五福晋之前说的“不好吃独食”的话，尤其是他们还离了大部队，提前过来用检查行在迎驾事宜做借口，那孝敬一回吃食，自然要显得精心一些为好。

    -->>(第 1/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）