第347章 炸鸡问世！(第 3/4 页)

    铁牛拍了拍胸膛，将配方细细收好，同时心神一震：

    张家兄弟，知道我铁牛大字不识一个，还愿意将如此重要的配方交于我，让我去开设餐馆，如此信任。

    我不能辜负张家兄弟的信任，开设餐馆一事，一定要办得漂亮！

    幸好还有时间，我必须在餐馆建立前，学会识字，就可以看懂这个配方。

    “我先教你如何制作炸鸡，你看仔细了。”

    张青枫一边说着，一边做着示范，只见他先拿起一个盆子，在上面放上一些粉，再掺一点点水，搅拌均匀后，再将一只白羽鸡放下。

    “将粘稠的湿粉涂抹均匀，这样才能很好的裹上干粉，是干粉牢牢地粘在上面，炸出来的鸡，金黄酥脆，肥嫩多汁。”

    张青枫将白羽鸡从湿粉中拿出，放到干粉上铺平、涂抹。

    裹上厚厚的一层粉后，又拿出筛子，把裹粉好的白羽鸡放在上面不断抖动。

    “若是不黏的粉一起下油锅，会使粉脱落，掉落在锅底形成杂质，时间一久油容易发黑。”

    “此外，我这次带回来的黄豆，等到产量大后可以用来榨油，油炸食品最好以起酥油、大豆油为主。”

    话音刚落，张青枫便将手中的白羽鸡，放入油锅。

    “遵命！”

    铁牛郑重地点点头，眼睛一眨不眨，生怕错过一丝细节。

    张青枫见状笑了笑，然后开口说道：“炸鸡的制作非常简单，所有的步骤，我也都在配方上面注明。”

    “就是这油炸时间，一定要控制好，像这样整只鸡放下去炸，当香燃到三分之一时，差不多就熟了，可以取出食用。”

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