第五十五章 盐水鸭VS口水鸡！（求订阅！）(第 4/4 页)

    夕阳渐落，树影枝斜。

    劳作一天的汉子们也渐渐归家，三两越好，来到了一家简单搭建，却生意火爆的食铺中，大声嚷嚷着上一盘鸭子。

    一个伙计笑着应声，转身来到店铺后厨，端了一盘切好的鸭肉拼盘。

    而在厨房再后面的鸭房中。

    一群眼神明亮的厨师，在呱啦喊叫着回到鸭架上的鸭群中寻找着那一只肥瘦合适的大白鸭。

    宰杀，清理，蒸煮，卤制，风干，蒸煮。

    厨师的面容虽然模糊，但能看出来在不断变幻，他的服饰也在逐渐的演化得越来越现代化。

    仿佛，这一只鸭子，是数百年来，上千代人共同制作的一样。

    一代又一代的人走过，唯有那一缸卤汁在时光中愈发浓炼。

    回过神，黛子感觉自己从这道菜中品尝到了风味的传承，一股历久弥新的味道。

    缓缓睁开了不知不觉间闭上的眼睛，黛子拿起筷子，挑起几根面条，咽了下去。

    黛子没有说话，姜序与青叶两人也不敢打扰她，就这样看着她先夹起口水鸡最上面一块金黄皮质的鸡肉，没有蘸酱。

    微微点了点头，她又夹起一块。

    这一次沾满了酱汁。

    在姜序期待的眼神中，黛子将这块肉塞进口中。

    蘸了酱汁而变成黑色的鸡肉刚到口中，黛子一愣，微微动了动腮帮，咀嚼了两下，就将鸡肉咽了下去。

    然后，立刻准备动筷再夹起一块鸡肉。

    似想到什么，黛子又放下了筷子，直接拿起了酱料碗，从盘子中间，鸡头到鸡尾的一条线，全部倾倒完。

    唰！

    好似一道光芒从鸡肉上绽放出来！

    一股混合了上十种味道的香料味，扑鼻袭入了青叶的鼻腔。

    微动鼻尖，青叶心头一跳，骤然升起一股不好的预感。

    唉，不对，今天食戟的人不是我，我担心什么。

    此刻，正在一脸振奋书写麻婆豆腐食谱的萩原翔蓦然的打了个喷嚏。

    他揉了揉鼻子，疑惑道，“怎么回事，是刚刚麻婆豆腐的后遗症吗？”

    再度夹起一块带着金黄色皮的白肉。

    黛子感受着这股以往从未体验过的复杂味道。

    入口香辣，带着微麻，可下咽之后回味却是有酸味刺激味蕾，还有丝丝甜味沁入。

    让人忍不住口水分泌，一口接一口，根本停不下来。

    黛子面色泛起微红，这种感觉，她很久没有体会过了。

    刚刚还只是酱料，鸡肉入口后，一股肉质本身的美味瞬间充斥整个口腔，冰镇过的嫩滑鸡肉，脆爽弹牙的鸡皮，甚至让人分不清口中的是食物，还是口水。

    然后，又是酱汁的味道，那一层一层的组合起来的酱汁味道，也随着鸡肉在激活疲惫大脑，让黛子忍不住夹起鸡肉，送入口中，咀嚼，吞咽。

    更为关键的是，这些酱料的重口味却没有喧宾夺主。

    相互搭配后，反而形成了一种绝妙的平衡，更加凸显了鸡肉本身的味道。

    就好像，这份酱汁天生就是为了这道菜品而存在。

    这个料理方法让萩原黛子想到了一种自己熟悉的流派。

    所以，今天的这两道料理真正的制作者是不是搞错了啊！

    两道菜都品尝完了，就该轮到评委评判。

    组织了一会语言，黛子才缓缓开口道。

    “如果单纯从味道的角度，其实还是盐水鸭要好一些。”

    “毕竟，这个品种的鸭子是大夏金陵人，用数百年时间选育，专门为这一道菜品培育的鸭子品种。单单是简单的盐煮、浸卤两个步骤，味道就不会太差。我能在这股味道中感受到大夏金陵古城那悠久的历史底蕴气息。”

    “但问题就出在这里。”

    萩原黛子话锋一转，脸上露出了一丝温和的笑容，却让青叶忍不住心头一颤，感觉不妙。

    “翔他可是修行的原厨道，最为注重食材原味鲜味。可这道菜品，我对于鸭肉本身的味道，并未有感受到多少特别的地方。”

    “在这道菜里面，我吃到了卤味，吃到了盐水的味道，吃到了普通鸭子的味道，却唯独没有吃到独属于你自己料理的味道。主材的味道被调味料压制住了，这绝不正常！”

    “反倒是序君的这道口水鸡，虽然这碗佐料口感层次异常丰富，集麻，辣，鲜，香，嫩，滑，甜，酸于一身，可鸡肉本身的口感还是最关键的。”

    “所以，我认为，就这次食戟而言，是序君胜利了。”