第三十七章 馅料(第 4/4 页)

    她秀手拈起一张薄薄的圆形饺子皮，另一只手用勺子挖了一勺肉馅，指节灵活的，就将饺子封口漂亮的纹理。

    每个饺子都是小巧玲珑，整齐的摆放在一起，饱满可爱。

    姜序想了想，为了避免浪费时间，他就先去煮粥了。

    这也很简单。

    小半盒的淡白稻米，加小半盒的亮黄栗米，黄白搭配的两种米，一眼看过去，就很有食欲。

    注入大半鼓水，因为不确定黛子下班时间，所以可能要熬一段时间，所以设置成了低火力，精炖慢煮模式。

    再次回到客厅，面团也差不多发酵好了。

    学着食谱中，先撒了一层干面粉在案台上，姜序再才将发酵得稍微大了一圈的面团倒出。

    上手后，他才明白，原来干面粉是为了避免面团粘手。

    把面团霍愣成圆柱装，然后均匀拉长。

    隔着相同长度，掐断成一个个小剂子。

    食谱中配比做成的面团很软，姜序用手就将一个个剂子压扁，都不需要擀面杖了。

    这时，姜序才明白了，为什么面团的等级越高越高。

    如果还是像他最开始揉的面团，压成面皮后，会有很多不均匀的小疙瘩，极为影响口感。

    而达到洁面的程度，就能最大程度避免。

    同样是用勺子挖一勺满满的馅料，倒在面皮上。

    姜序左手手掌托着面皮，大拇指稍稍将馅料往里按压，另一手夹住面皮边缘，不断提拉，直到将面皮封好口。

    一个小包子就包好了，白白净净，圆圆滚滚。

    就等带着上锅彻底成熟起来了。