第六十章 处理金枪鱼的重要性(第 3/3 页)

    织田老头是其中的好手，一敲一个准，保证不用第二下。

    敲晕眩之后立即切尾放血！

    切尾放血相对比较简单一些了，用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。

    金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，织田老头用锋利的刀从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米。

    织田老头切的程度非常适当，不愧是专业处理金枪鱼二十年。要知道，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费的。

    织田老头将心脏前的头动脉切断，南野秀一打了一桶海水上来用海水冲洗鱼体，这样做是防止鱼体温度上升。

    接下来便是进行排血操作。

    对于这个织田老头可谓是手到擒来，只见他将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，排到基本无血为止。

    排血完毕之后，织田在金枪鱼的头后部的销钉插入，这一操作旨在破坏鱼脑的软骨，使鱼处于死亡状态。

    织田老头在忙碌的时候，其它的老水手也是忙碌着，也在处理着一条条的金枪鱼，所有人都忙坏了。金枪鱼吊上来容易，不过处理金枪鱼倒是有些耗时间。

    最后，织田老头用锋利的刀在腹部从尾部剖开至胸鳍，取出鱼的内脏，用海水冲洗干净，冲洗干净后就是去鳃，去鳃完毕就剩最后一代工序——刷洗鱼体。

    做完这一切之后才可以冷藏，这样做都是为了使商品鱼达到优质高价要求。

    每一条金枪鱼都要这样处理。

    现在每个人都忙的大汗淋漓，脚不离地。南野秀一作为老板也不能例外，他也是忙的脚不离地。

    此时已经十二点多了，没有人抱怨，因为南野秀一给出的工资值他们这样拼命干，这年头有工作做就不错了。

    “大家加油，如果捕捞的黄鳍金枪鱼多的话，我们回去之后一定要搞一个金枪全鱼宴吃一吃！”南野秀一擦了擦自己额头的汗水对大伙说道。

    “好！”

    “老板您人太好了！”

    所有人听后都是齐声欢呼着。