第一百七十六章：蒙古美食鉴赏(第 3/4 页)

    “这上面的菜我们都可以做，你们可以看着选。”

    “好的，谢谢。”黄芷陶接过菜单道了一声谢，两人就一起思考了起来。

    “既然咱们来了草原那就肯定要吃蒙古特色的食物呀。”乔英子看着菜单上的食物说道。

    “那确实。”黄芷陶点头同意了这个想法，来都来了怎么可能只吃一个清炖羊肉就结束了呢。

    肯定要多吃一些好吃的才行呀。

    “李哥！这个羊背子是什么呀？”黄芷陶指着这道叫做羊背子的菜向李旭问道。

    李旭笑着解释说道：“你们说羊背子啊。”

    “羊背子是我们蒙古族的一种传统的名贵菜肴。”

    “在以前的时候一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到，现在其实就是想吃就可以吃了，毕竟生活水平越来越高了。”

    “它简单的做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，似羊的趴卧姿势。”

    “吃的时候每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。”

    “这么麻烦啊！”乔英子有些惊讶的说道。

    毕竟大家都没有想到这道菜，无论是吃起来还是做起来都这么麻烦。

    李旭笑着说道：“毕竟以前是用来祭祀的食物。”

    “肯定在准备的这一方面会很麻烦，这是一定的。”

    “那。。。那这一到手把羊肉呢？”

    李旭：“手把羊肉”也是蒙古人传统的食品之一。”

    “做法是将肥嫩的绵羊就地宰杀，开膛破肚, 剥皮去内脏洗净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。”

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）