139.十菜一汤(第 2/3 页)

    听到老师走出去的动静，李牧遥紧绷的后背总算放松下来。

    他抬手偷偷用袖口擦掉眼泪，低声叹了口气。

    哎。

    三年多没掉过的眼泪，怕是都集中在这一天掉光了。

    ……

    蟹蒸好后，李牧遥调了两种口味的酱汁，这道菜就算是成了。

    南市这边的河鲜远比青城一带的新鲜许多，所以河蟹不必像北方似的动辄以麻辣、椒盐的方式佐以重口味的调料，最好的做法就是清蒸。

    李牧遥的火候掌握相当到位，时间不长不短，刚好把大闸蟹的鲜味挥发到极致。

    不少人都喜欢吃原味的大闸蟹，他调制这两碗酱汁无非就是锦上添花而已。

    接着就是松鼠鳜鱼和锅包肉了。

    两种菜虽然都是酸甜口，做法看上去也是一致，但毕竟一南一北，细究起来用料和细节却是千差万别。

    选择这两种口味相近的菜，李牧遥其实是有点私心在里面的。

    这本是完全不同的两大菜系，但随着经济的发展和文化的交融，加上各种食品添加剂的使用，连猪里脊都能吃出鱼肉般的嫩滑的口感。

    除了那种主打特色的百年老店还能保持正宗地道的风味，不少饭店都里这两种菜的口味都分不太开了，只剩下原材料和名字的区别。

    所以他就想借机尝试一下，看自己能不能完整的区分出不同的口感来。

    ……

    侯琴买食材确实随心所欲，李牧遥翻到最后才看到她老人家竟然还买了一整块牛排。

    上面标着品牌和价格，竟然是食材界的奢侈品——神户牛肉。

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