0127 定量(第 1/4 页)

    香喷喷的大米饭浇上一勺红亮的肉汤，然后在夹上两块煮的烂烂的肉，嗯，这是真香。

    要说炖红烧肉的时候还是不要加太多的其它材料，最多就是放点鸡蛋、鹌鹑蛋之类不串味的，要是加别的辅料的话，味道就全变的。

    不过在现在, 这一小盆红烧肉，不开挂的家庭起码得放十来斤萝卜或者几颗大白菜不可。

    一家人拌着米饭吃的喷香，因为之前天热，家里要把之前存下来的粮食都吃了，已经好久没吃米饭了，这猛地一吃, 那是真的香。

    主要还是因为京都居民的粮食供应证上面根本就没有大米，想吃大米的话就得用专门的大米粮票才能在粮店买到, 所以平时家里吃的就比较少。

    他空间里倒是多的是, 但是家里的主食一般还是先紧着定量来吃，要不总得被婶子她唠叨不可。

    大部分的家庭一般是没有大米粮票的来源的，因为京都是在粮食供应地区的划分上是属于以杂粮、面粉为主食的地区。

    除了工厂里的竞赛奖励、劳模，再有就是高级知识分子有这方面的补助外，嗯，还有就是少数民族，其他人想在京都吃大米还是比较困难的。

    本地人还好，但是一些南方的来京都这边工作上学的人，那真是各种的不习惯，窝头哪有大米来的香，更没有大米容易下咽。

    馒头倒是好很多，但是馒头也不是能天天吃得到的。

    粮食供应基本都是按本地产粮的类型来划分的，毕竟现在的运输业还不发达，来回运输的话损耗特别的大。

    这样算起来的话，南方人就比较占优势了，因为相对于玉米、高粱甚至是小麦，这时候的米要好吃不少。

    为什么说是小麦而不说面, 就是因为之前提到的, 面粉是分等级的，一般就是按出粉率来分，一般粮店里卖的都是出粉率在85%-90%的面粉，就是十斤麦子磨出九斤面，像是小麦的皮层、胚芽甚至还有一些麸皮都不会被筛选下来。

    磨出来的粉有点黄也有点黑还比较粗糙，蒸出来的馒头是黄褐色的，总得来说就是和他前世超市里卖的面粉基本不搭边，吃几次还好，时间长了是没有白面馒头香的。

    往上一级是出粉75%左右的，现在又叫七五粉或者富强粉，蒸馒头包饺子就是这种面粉，想买的话也需要单独的粮票，粮食供应证上面的面粉指的是第一种。

    还有的话就是那种精粉了，出粉率60%-70%，这种的品质是最接近小卫前世时候的，不过这种面粉从54年基本就在市面上买不到了，只给少数的饭店供应，原因就是太浪费了。

    所以与其说是面粉不如说是小麦粉更为恰当，与之相比, 大米的分类就没那么细了, 当然，品质上面千差万别，但是至少不会是以稻壳的含量来区分。

    不过北方也不是没有优势，那就是定量比南方那边的稍微要高那么一些。

    比如说特殊的重体力劳动者，以今年下达的最新办法，以大米为主食的地区，每人每月不能高于五十五斤，地区平均数不能超过五十斤。

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