第一百六十六章:神仙豆花鸡（4k字，求订阅）(第 2/4 页)

    她们两个坐了一小会，然后不舍的上来抱了抱舒城，一起给舒城比了个心，出门去学校里了。

    舒城包了200个包子，开门营业。

    今天门口等着的客人更多。

    明显生意更好了。

    “小舒老板，来条烤鱼！今天可算是排到了！再来3个猪肉大葱的包子！”

    “来份红油抄手！昨天我做梦都是在吃抄手，可给我馋坏了！”

    “给我也来份红油抄手！再来两个牛肉包子！”

    舒城的生意还是极好。

    有几个平时条件不是很好街坊，今天早上过来排了队，吃了红油抄手，吃的都挺开心的

    7点半的时候。

    舒城把抄手下锅，抽空包着包子。

    抄手浮起，点上水，又煮了两分钟。

    舒城趁机调了个碗汁，拿一点热汤冲了一下。

    动作麻利。

    有新来的客人，都看傻了。

    “这也行吗？这老板之前是变魔术的吗？”

    “这也太厉害了吧，我还想学学看他是怎么包包子的，这看都看不清！”

    “我服了，真是手艺活啊。”

    很快。

    8点40分。

    舒城店里的东西卖完。

    没买到的客人们，遗憾离开。

    有几个客人甚至没走，直接就在店门口排了起来。

    反正从现在到舒城中午开店。

    也就三个小时多一点。

    等了！

    现在为了吃口舒城做的东西，是越来越卷了。

    舒城关了店门，拿出手机，倒了杯水。

    玩了一会的手机。

    舒城喝完了杯子里的水，出了店门。

    平时这个时间，他还会在店里多歇一会。

    不过今天，他打算做个新菜，所以要提前到菜市场里去买好东西。

    今天舒城要做鸡豆花。

    这是一道川菜里的名菜，46不过在外地做的人不多。

    在很多人的印象里，川菜就应该是麻、辣、甜。

    味道比较丰富，口味比较重。

    但实际上。

    这么大的一个菜系，味型肯定是很丰富的。

    鸡豆花，就是一道以咸鲜为主的川菜。

    把鸡肉打成茸，煮出跟豆花一样的口感，极其软嫩。

    再加上鸡汤底料，味道咸鲜，十分好吃。

    不过这道菜也很讲究功夫。

    鸡茸可以用破壁机打，但必须要控制好机打的时间，不能把蛋白打散。

    同时。

    鸡肉的筋要仔细去除，才能保证口感足够软嫩。

    但凡留着一道筋，吃的时候有一块嚼不烂，这道菜都算是失败的。

    看上去简单。

    但这确实是功夫菜。

    舒城选做这道菜，其实也是想着，能让这种在外地不太常见的菜，被更多人了解。

    川菜比人们想象的要更丰富。

    在菜市场，舒城买了五只鸡，让老板帮忙去了毛和内脏，把鸡胸肉给分离了出来。

    这道菜要用的就是这里的肉。

    其他地方的肉也不会浪费，舒城会做成糯米鸡。

    骨头拿来熬汤底。

    每一只鸡都安排的明明白白的。

    买好材料。

    菜摊老板看着舒城买的鸡，眼睛一亮：“这是要做什么新菜吗？”

    平时舒城做糯米鸡，用不到这么多的鸡肉的。

    “对，今天做鸡豆花。”

    “鸡豆花？这是什么菜？”

    “川菜，把鸡肉做成豆花的口感。”

    豆花比豆腐脑老一些，但比北方常吃的老豆腐要嫩一些。

    菜摊老板惊了：“鸡肉还能做成这样？”

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