第40章 炒菜那些事儿（上）(第 2/4 页)

    春娘犹犹豫豫的走了过来，坐了半边的凳子，低声说道：“许是春娘蠢手蠢脚罢了。”

    周钧摆手说道：“自责的话就不多说了，某想问问，究竟是怎么个说法。”

    春娘迟疑片刻，说道：“玉萍娘子做的带馅儿蒸食，形状别致，风味独佳。春娘虽是学了，但一上锅，皮就破了，馅也跑了。”

    周钧在金凤娘家中吃过饭，玉萍做的蒸食，皮薄馅多，不仅菜肉美味，就连汤汁都鲜美。但是，这种蒸食的制作，非常考究厨师的功底，没有个三五年的训练，短时间的确学不来。

    周钧想到这里，又朝春娘问道：“那往日在家中，你又是如何做膳的呢？”

    春娘：“煮，烤，偶尔也会炸物。”

    周钧：“炸物？用的是什么油料？”

    对于周钧的这个问题，春娘觉得有些奇怪：“自然用的是胡麻油。”

    胡麻油？

    周钧自从到了大唐，在市坊里看到有店家卖炸物的时候，心中就朦朦胧胧有个问题。

    如今，这个问题总算是浮出了水面。

    大唐明明有人以食用油去炸食物，却为什么无人去用这油炒菜？

    周钧隐约记得，炒菜真正盛行开来，是在宋朝的时候。

    而且，会炒菜的厨师，在那大酒楼中可都是像宝贝一般供着，生怕技术被别人学了去。

    按道理说，只要油料用对，佐料放好，炒菜根本就不是什么难事，为什么这个烹饪技巧，会如此晚才面世？

    周钧想到这里，对春娘说道：“走，去膳房看看。”

    周钧带上好奇的画月，跟着领路的春娘，一路走到了外苑的膳房。

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